Julienne s bramborami

Nejčastěji se jedná o francouzské pokrmy z kuřecího masa a hub a sýrů. Nyní vám řekneme, jak vařit brambory s juliens.

Julienne s houbami a bramborami

Složení:

brambory - 600 g;
cibule - 300 g;
žampióny - 250 g;
kuřecí filet - 250 g;
majonéza - 200 g;
mrkev - 100 g;
tvrdý sýr - 200 g;
citron - polovina;
olivový olej na smažení;
sůl, pepř - na chuť;
zelené

Vaření

Mé šampiňóny a drtí tenké plátky. Cibule jemně rozpadla, mrkev tři strouhané. Cibuli vložte do pánve s rostlinným olejem, smažte 2-3 minuty, přidejte mrkev, smažte další 2 minuty a přidáme houby a vaříme spolu dalších 10 minut.

Kuřecí filet umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Pak je vložte do hluboké misky, přidejte citronovou šťávu, lžíci majonézy, nakrájené byliny a sůl s pepřem. Míchat a nechat 2 hodiny na chladném místě.

Oloupeme brambory a nakrájíme na tenké plátky. Pak ho posypeme solí, pepřem a mícháme. Pro přípravu julienne potřebovat hluboké skleněné nebo keramické nádobí. Namočte povrch rostlinným olejem a položte vrstvu brambor. Z hora se dává houba s mrkví a cibulí, a pak - kuřecí filet. Naplňte ho majonézou a pošlete ji do trouby. Při teplotě 200 stupňů kuřecí julienne , houby a brambory se pečou po dobu 40 minut, pak posypeme juliennou s strouhaným sýrem a vaříme dalších 10 minut.

Mimochodem místo kuřecího masa můžete použít mleté maso. Smažte ho na pánvi až do vaření, a pak připravte vše podle receptury. Julien s mletým masem a brambory také vyjde velmi chutné.

Recept julienne na bramborách

Složení:

velké brambory - 10 ks;
vařené kuřecí prsíčka - 200 g;
cibule - 150 g;
tvrdý sýr - 150 g;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
krém s obsahem tuku 10% - 200 ml;
žampiony - 300 g;
máslo;
sůl, černá mletá paprika.

Vaření

Pečeme brambory pečlivě, nakrájíme na polovinu a pak pečlivě vystřihneme střed - měli bychom mít bramborovou formu pod juliennou. Houby, kuřecí prsa, cibule jemně broušená. V pánvi roztřepeme máslo, položíme cibuli a smažíme je po dobu 5 minut, přidáme houby, smažíme dalších 7 minut. Poté rozložíme kuřecí prsíčka, dobře promícháme a vaříme 5 minut.

Nakonec nalejte mouku, znovu promíchejte vše dobře a nalijte do krému. Společně jsme se dusili asi dvě minuty. Zapékací máslo, a uvalil na něj brambory, přidejte trochu soli, aby se lehce a šířit nádivkou uvnitř. Při teplotě 200 stupňů pečeme asi 1 hodinu, až se brambory jsou připraveny. Po tom, nalít do julienne brambory se strouhaným sýrem a vrátit do trouby do jeho roztavení. Před podáváním posypte misku zeleninou.

Brambory julienne

Složení:

žampiony - 300 g;
brambory - 500 g;
tvrdý sýr - 150 g;
tavená sýrová náplň - 100 g;
cibule - 100 g;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
česnek - 2 hřebíčky;
vejce - 2 ks;
máslo - 30 g;
sůl, koření.

Vaření

Smíchejte houby a smažte je cibulí v rostlinném oleji. Vařte brambory "v uniformě", pak vyčistěte a nakrájíme na kostky. Příprava omáčky: smažte mouku do suché pánve, dokud nezmizí, přidejte máslo. Po absorbci do mouky nalijte 50 ml vody a dobře promíchejte, aby vznikla homogenní hmota. Pak přidejte roztavený sýr, sůl, koření a přiveďte hmotu do varu.

Pak vypněte oheň, nechte omáčku mírně vychladnout a pohněte 2 vejce. Položte brambory, houby s cibulí, nasekaný česnek na dno hrnců a nalijte celou omáčku a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme juliens v troubě asi 30 minut.