Polévka lagmana
Lagman - Asijská jídla, která je polévkou, která zahrnuje domácí nudle, maso, zeleninu a koření. Takové jídlo jistě osloví všechny vaše blízké a stane se korunou na vašem stole. Podívejme se na některé recepty, které nám dávají lahůdku Lagmanovi doma.
Receptura Lagmanovy polévky
Složení:
- hovězí svíčková - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Bulharská červená paprika - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- Tomato - 1 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžička;
- koření;
- voda - 8 lžící.
Pro nudle:
- voda - 8 let;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 položky;
- jemná sůl - špetka;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Začneme, uděláme si vlastní nudle: nalijte trochu teplé filtrované vody, olej na malou misku, přidejte čerstvé vejce a hodte do jemné soli. Všichni důkladně protlákněte a postupně přidáme pšeničnou mouku. Těsněme těmito těmito rukama a z něho vytvarujeme plochou klobásu. Zahalte do plastového obalu, zakryjte čajovou utěrkou a nechte 20 minut.
Do té doby zpracujeme zeleninu a nakrájíme je: nakrájeme cibuli na poloviční kroužky, bulharský pepř na proužky a nakrájíme mrkev na strouhák. Brambory nakrájejte na kostky a nakrájejte česnek. Přidáme rajčata do vroucí vody, vyjměte je, vyjměte pokožku a nakrájejte maso na talíře. Zpracováváme maso, nakrájíme na plátky a smažíme v dobře vyhřívaném másle v hluboké pánvi. Pak přidejte na cibulku a koření chuť. Smažte všechno 5 minut za míchání. Poté položíme rajčata, rajčatovou kaši a nakrájený česnek. Tomim 10 minut a pak přidejte brambory, mrkev a papriky. Smažte všechny, dokud měkké a nalijte horkou vařenou vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte polévku 40 minut, pokrytou víkem.
Posypeme plochu moukou, rozdělíme těsto na 2 části, vložíme do kuliček a vložíme je do tenké vrstvy. Natáčíme ho na válečku, pečlivě jej vyjmeme a pečlivě přitiskneme rukou. Potom nakrájejte na tenké proužky, vaříte nudle ve slané vroucí vodě po dobu 10 minut a vraťte se do cedníku. Poté ho umyjte v ledové vodě. Nyní položte na talíři domácí nudle, přidejte do každé zeleniny s masem a nalijte vývar. Ozdobíme pokrmy s nasekané zeleniny a zavoláme všem, aby se obědvali!
Lambman jehněčí polévka
Složení:
- jehněčí - 400 g;
- tenké domácí nudle - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 2 kusy;
- Bulharský paprikový paprič - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- rostlinný olej.
Vaření
Vařte tenké domácí nudle v hrnci naplněné slanou horkou vodou, dokud nebude vařené. Poté ho položíme do cedníku a důkladně ho opláchneme studenou vodou. Maso opláchněte, pozorujte a zpracovávejte na malé plátky. Cibuli očistěte a nakrájejte na kostky. Pečeme mrkev a brambory a jemně nakrájíme a lisujeme česnek lisem. Bulharský pepř nakrájený na polovinu, vysuňte vše 
semena a nakrájené na kostičky. V kotlíku nalijte trochu rostlinného oleje, položte maso a smažte ho, dokud nebude hotové. Pak přidáme cibuli, promícháme a lehce zhneme. Poté přidejte brambory, mrkev, papriku a česnek. Smažte vše, dokud nehnědí a neustále se míchá. Nyní nalijte do vody, přidejte sůl, pepř, ochuťte a vařte na nejpomalejším ohni, dokud nebude připraven. Nejprve položíme domácí nudle na malé hluboké talíře a naplníme hotovou omáčkou s vývarem. Posypte hotovou misku jemně naseknutými zelenkami.