Zachycení od hroznový pro zimu může překvapit i zkušený sladký zub, protože má mnohostrannou a ne banální chuť. Díky tomu je schopen vyniknout na pozadí zbývajících polotovarů na poličce.
Chytání hroznového džemu věnujte zvláštní pozornost přípravě bobulí před konzervací. Vzhledem k tomu, že povrch hroznů je bohatý na divoké kvasnice, pochoutka může snadno kvažit, což je důvod, proč je nejlepší umýt plody co nejdokonaleji, než je třeba konzervovat.
Před začátkem konzervování vyzkoušejte hrozny k určení původního obsahu cukru. Na tomto základě počítat celkové množství cukru v receptu.
Složení:
Příprava
Střih bobule s klastry a pečlivě opláchnout a blednout ve vroucí vodě po dobu několika minut - tento krok se jistě zbaví zbytků kvasinek na povrchu a způsobí, že kůže na bobulích je tenčí, protože sirup bude s větší pravděpodobností proniknout dovnitř. Zatímco bobule jsou bledý, dát směs vody a cukru na další prsten. Když sirup přichází k varu, snižte teplo a smažte bobule do ní. Varné hrozny vařte po dobu 20 minut, nádoby vyjměte z ohně a nechte vychladnout přes noc. Pak opět vraťte nádobí do ohně a vaření bobulí po dobu dalších 40 minut po vaření. Rozetřete hrozny přes čisté nádoby a ponechte sirup na další 15 minut. Naplňte obsah plechovek varným sirupem a naplňte všechny opařené víčka.
Třídit rozinky je pozoruhodné, že v něm prakticky nejsou žádné kosti, což značně usnadňuje a urychluje práci kuchaře, který se rozhodl začít připravovat. Kishmish je mimo jiné považován za jeden z nejsladších odrůd, a proto, když se sklízí, můžete výrazně ušetřit na cukru.
Složení:
Příprava
Hrozny důkladně opláchněte po odstranění bobulí ze svazku. Připravte si silný cukrový sirup, promícháme vodu spolu s cukrem a vše přivedete k varu. Do varného sirupu přidejte bobule a vařte 20 minut. Nádobu vyjměte z ohřívače a nechte 8 hodin. Opakujte varování ještě dvakrát. Po posledním ochlazení nechte bobule vroucí v sirupu, dokud se nepoklesnou dolů. Nalijte džem do čisté nádoby, zakryjte a nechte sterilizovat. Doba sterilizace bezsemenného hroznového džemu na zimu závisí na množství džemu a způsobu, který jste zvolili, aby upřednostňoval.
Složení:
Příprava
Po důkladném promytí plodů odstraněných z kartáče a rozdělení jablek na plátky umístěte směs ovoce do smaltované kastroly. Směs cukru a vody dohromady, směs na oheň a přivést k varu. Naplňte ovoce a plody vařeným sirupem, nechte vychladnout přes noc. Opakujte varu / chlazení ještě dvakrát. Po konečném vaření vylijte jabloň s hrozny na zimu přes břehy a přitiskněte sterilní víčka.
Složení:
Příprava
Připravte slabý cukrový sirup z vody a 300 gramů cukru. Vložte vařený sirup odstraněný z kartáčů hroznů bobule a vaříme 15 minut. Ochlaďte základnu obrobku, pak jej vraťte do ohně a zbavte zbývajícího cukru. Nechte uvařit na vaření další půlhodinu a poté pokračujte v rozvíjení ve sklenicích a sterilizaci.