Marhule Jam s Bone - "Royal" recept
Ve snaze o ohromující vůni a lehkou hnusnost, hostesky zřídka uzavřou marhule jam přímo s kostí uvnitř. Taková lahůdka může být jen doplněk čaje, protože jen velmi málo lidí bude chtít vyskládat kosti, zatímco si užívá dort nebo kastrol. Alternativní recept je "královský" nebo "královský" džem, pro který jsou plody uzavřeny společně s jadernými jádry z meruňkových jader, které poskytují stejnou touhu po aroma a adstringence, ale neposkytují se při jídle nepohodlí.
Jak vařit meruňkový džem se semeny jader?
Složení:
- marhule - 2,3 kg;
- granulovaný cukr - 1,3 kg;
- kyselina citrónová - špetku.
Příprava
Než vaříme meruňku s kostí, musíte opláchnout samotné meruňky, osušit je a pak se zbavit kostí pomocí speciálního stroje nebo tužky. Umístěte tužku do otvoru ocasního uzávěru a zatlačte jej, z druhého konce vyjde kost.
Kosti se zlomí a z nich odstraní jádro. Vraťte jádra zpět do dutiny meruňky a sklopte ovoce v misce smaltu. Nalijte cukr nad vodu a nechte sirup vařit. Obalte meruňky s vařícím sirupem a nechte 12 hodin. Poté, co ovoce vstřebá sirup, může být džem znovu ohřát a začít se válcovat plechovky. Zrnka meruněk se jádry semen by měla být před uskladněním zcela ochlazena.
Plátky meruňkových džemů s jamkami - "Royal" recept
Složení:
- marhule - 980 g;
- granulovaný cukr - 490 g.
Příprava
Odstraňte meruňky z kosti. Rozdělte každé osivo a vyjměte jádro. V kaši každé z plátků meruňky položte jádro a vložte všechny ovoce do hrnce. Nalijte cukrové sklo sklenicí vody a přinést jednoduchý sirup k varu. Pokryjte meruňky horkým sirupem, vařte, vyjměte pěnu a nechte vychladnout. Postup by se měl opakovat nejméně 2-3krát, po kterém můžete pokračovat ve válcování.
Pitný meruňkový džem s mandlemi
Složení:
- meruňky - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 580 g;
- hrst pečené mandle ;
- špetka mleté skořice.
Příprava
Nakrájejte meruňky na polovinu, nasypte ovoce spolu s ořechy vařeným sirupem, vařte z granulovaného cukru a jednu a půl sklenici vody. Sezrnte vařený džem se skořicí skořice, vařte do husté a nalijte sklenice.