Indické koláče - recept
Indický chléb v národní kuchyni se používá nejen jako doplněk některých pokrmů, ale také jako náhrada za příbory, kterou indiáni rozkládají potraviny z desek. Druhá možnost není nutné opakovat, ale připravit se indiánské tortilly pro použití v obvyklém pro nás je schůzka stále doporučována.
Recept na indian chapati chleba
Složení:
- mouka - 2 položky;
- Teplá voda - 3/4 století;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V hluboké misce prosíme mouku a promícháme ji solí. Krok za krokem naléváme na mouku teplou vodu, snažte se míchat měkký, ale současně nelepí se na ruce těsta. Jakmile se míč testu setká, začněte přidávat části oleje a přimět ho k těstě. Hotové těsto je rozděleno na 10 rovných dílů, z nichž každý je válcován do tenkého koláče.
Smažte pánev za tepla a smažte ji na obě strany po dobu 30 sekund.
Indický plochý chléb paracha
Složení:
- pšeničná mouka - 1 3/4;
- sůl - 1/2 lžičky;
- máslo (roztavené) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - půl století;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Mouku přetříme do misky a mícháme se solí. Vylijeme olej do směsi mouky a hněteme to všemi rukama, až se vytvoří drob. Bez zastavení hnětení těsta začneme postupně, po částech přidáme mléko, dokud se těsto nestane homogenním a elastickým, ale nebude se držet na vašich rukou. Vytvoříme míč z těsta, pokryjeme jej filmem a necháme ho odpočívat 30 minut.
Zbytek těsta je hnět a rozdělen na 4 části. Každá z těchto částí se přelila do dortu a jeho povrch rozmačkával roztaveným máslem. Nyní vybíráme dort s prsty, tvoříme kousek těsta a připravíme klobásu na hlemýžď. Rozbalte hlemýžď z těsta do plochého dortu a smažte, dokud se na rostlinný olej neobjeví kůrka.
Indické ploché koláče naan
Složení:
- suché droždí - 1 1/2 lžičky.
- teplá voda - 1 položka;
- cukr - 1 1/2 lžičky.
- mouka - 3 položky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- máslo - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- jogurt - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Cibule semena - 3 lžičky.
Příprava
Kvasinky a cukr se nalijí do teplé vody a nechá se stát 10 minut. Smíchejte mouku se solí a nalijte směs do kvasnicového roztoku. Dále přidejte 3 lžíce oleje a domácí jogurt . Míste těsto a nechte to trvat až 90 minut. Po uplynutí doby je těsto opět hnětano po dobu 10 minut a rozděleno na 8 částí. Každá z těchto částí se přelila do dortu a položila na plech, který byl pokryt fólií. Každý koláč je posypán semenami cibule a poslán do předehřáté trouby na 200 stupňů, pečeme až do zlatavě hnědé. Před podáním je Naan olejován.