Zmrzlinový sorbet
V letním horku je zmrzlinou nejlepší léčba. Jak si vyrobit zmrzlinový sorbet doma, přečtěte si níže.
Zmrzlinový sorbet doma
Složení:
- červený rybíz - 300 g;
- voda - 65 ml;
- práškový cukr - 90 g
Příprava
Promývaný rybíz se umístí do mixéru, nalije se do vody a brousí se. Nalijte zbývající vodu a přidejte práškový cukr. Toto vše se míchá, umístí se do plastové nádoby a po dobu 4 hodin se v mrazničce. Ve stejnou dobu asi 30 minut musí být sorbet smíšený.
Zmrzlina "Ovocný sorbet"
Složení:
- zelené hrušky - 6 ks;
- citronová šťáva čerstvě stlačený - 90 ml;
- brusinky - 95 g;
- cukr - ¾ šálku.
Příprava
Cukr je smíchán s 1,5 sklenicemi vody. Mícháme a vaříme sirup na střední teplotu, mícháme, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Pak ji ochlaďte. Hrušky jsou vyčištěny a nakrájeny na plátky. Nalijte 40 ml citronové šťávy a umístěte do hrnce. Přidejte brusinky, zakryjte víkem a vaříme 7 minut při středním ohřevu. Poté snížíte oheň na minimum a nafoukněte rajčata pod víkem, dokud nebude měkká. Pak porazíte ovoce, aby se rozstříkalo. Je také chlazena. Mix bramborové kaše se sirupem a chlazenou citrónovou šťávou. Tato směs se umístí do plastové nádoby a mrazí se na hodinu. Poté dobře promícháme vidličkou, zmrazíme ji znovu, po půlhodině se mícháme. Tak opakujte časy 4.
Sorbet recept zmrzliny
Složení:
- loupané jahody - 2 sklenice;
- odstředěné mléko - 2 sklenice;
- cukrový písek - 90 g;
- citronová šťáva - 20 ml.
Příprava
Jahody jsou rozmíchány s mixérem. Chcete-li odstranit malé semena, pak je třeba vyčistit pyré přes síto. V přijaté hmotnosti infuzíme mléko, šťávu z citronu a cukru. Všechny složky jsou dobře smíchány. Po dobu 2 hodin dáváme hmotu do mrazničky, poté dobře promícháme vidličkou, opět ji vložíme do mrazničky po dobu 3 hodin, nezapomínáme na to, že každou půlhodinu vyfoukáme vidličkou.
Jak vyrobit domácí zmrzlinu "oranžový sorbet"?
Složení:
- oranžová čerstvá - 315 ml;
- citrón střední velikosti - 1/2 ks;
- filtrována vodou - 95 ml;
- cukr - 90 g;
- protein - 1 ks.
Příprava
Nejprve vařte sirup z vody a cukru a pak ho ochlaďte. Přidejte šťávu z citronu a pomeranče. Dobře promíchejte, vložte do plastové formy a vložte do mrazničky. Po 1,5-2 hodinách, když je hmota zmrzlá, promícháme. Vložte zbitou bílkovinu, míchat a znovu do mrazničky po dobu 2 hodin. Současně by se měl třikrát za hodinu připravit domácí zmrzlinový sorbet.