Co nahradit sýr feta?
Sýr Feta je bílý sojový sýr vyrobený z ovčího mléka s kozí mlékem, tradičním řeckým produktem s výraznou slanou chutí s příjemnou mléčnou kysanou, 30 až 60% tuku. Ve vzhledu je tento sýr nějakým způsobem podobný čerstvému, jemně zašpiněnému lisovanému tvarohu. Doba zrání sýra v slaném nálevu činí nejméně 3 měsíce. Technologie výroby takových sýrů byla známá ve starověku, s největší pravděpodobností byla praktikována dřív.
Název "Feta" je chráněn zákony EU, sýr s tímto jménem se vyrábí pouze v Řecku, prodávaný s označením místa původu. Podobné sýry jsou vyráběny podobnými technologiemi, někdy se změnami v receptu av jiných zemích (Středomoří, jihovýchodní Evropa atd.). Pro výrobu takových sýrů se někdy používá nejen ovčí a kozí mléko, ale také kravské a buvolí mléko. Tyto výrobky mají jiné obchodní názvy.
Feta sýr - složka mnoha pokrmů, které se často objevují v různých receptech, ale ne vždy a ne všude, kde můžeme najít tento sýr na prodej, a tento produkt není levný.
Co může nahradit sýr feta?
Odpovědi se nazývají z jednoduchých logických úvah. Sýr Feta by měl být nahrazen nakládanými sýry. A které z nich?
V maloobchodních řetězcích můžete najít sýrové máslo s názvy "Fetaki", "Fetax". Někteří úspěšně nahradili sýr feta například sýrem Adyghe, suluguni, mozzarellou a jinými podobnými sýrovými sýry.
A přesto, jaký je nejlepší způsob, jak nahradit sýr feta, aby byl chutný a výnosný?
Odpověď může některé překvapit, ale je nepravděpodobné, že překvapí ty, kteří žijí v Řecku, Makedonii, Bulharsku, Rumunsku, Moldavsku, dalších balkánských zemích nebo Izraeli.
Nejlepší je vyměnit sýr feta obvyklým sýrem - tento slaný sýr podle technologie a složení je nejvíce podobný feta. Sýr je vyráběn jak průmyslovými metodami, tak i tradičním doma.
Sýr se podobá fetě nejen ve výrobních metodách a složení, ale také co nejblíže chuti a struktuře. Brynza (stejně jako jiné slané sýry) není o nic méně užitečné svým vlastním způsobem než feta. Zde je jen jeden "ale" ... Sýr, zejména ve věku, - dostatek slaného sýra, zpravidla slanější než sýr feta.
Snižte slanostAby se snížila slanost sýra, je nutné ho nakrájet na plátky (nelehké plátky střední velikosti) a dát do mléka nebo studené vody (může být sýrováno - to bude rychlejší). Obvykle namočte sýr nejdéle 12 hodin. Sýr horké vody se nesmí nalít.