Jak se má vařit hovězí maso?

Dnes vám řekneme, jak si doma připravit oblíbenou francouzskou kuchyni - hovězí steak. Maso jde dobře s jakoukoli přídavnou miskou a ukáže se lahodně něžná a šťavnatá.

Recept na hovězí maso v pánvi

Složení:

hovězí maso (buničina) - 930 g;
voda 960 ml;
citrón - 35 g;
cukr - 95 g;
koření ;
rostlinný olej - 45 ml.

Vaření

Takže před vařením vepřové maso si vezmeme kus hovězího masa a nakrájíme ho na tenké talíře o tloušťce asi 2 cm, poté pokryjeme plátky filmem a mírně odrazíme po obou stranách. Smažte citrónovou šťávu do misky, nalijte do vody, vhazujte do soli a cukru. Vše promíchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí a neuděláme do marinády. Nechte je po dobu 2 hodin a potom si každý kus troubě s černým pepřem a smažte v oleji na vyhřívané pánev ze všech stran.

Recepty hovězího masa v aerogrilu

Složení:

hovězí maso - 930 g;
koření

Pro marinády:

stolní ocot - 20 ml;
rostlinný olej - 25 ml;
koření: mletá bazalka a tymián - špetka;
suché bílé víno - 150 ml;
olivový olej - 25 ml.

Vaření

Maso umyjte, nakrájíme na tenké talíře a na všech stranách vyrazíme kladivkem. Pak posypeme kořením a vložíme hovězí maso do misky. Dále vymažte marinády pro včelí maso: nalijte ocet, rostlinný olej do misky a házejte koření. Všechny plátky masa pokryjeme připravenou směsí a pošleme do chladničky po dobu 4 hodin. Na spodní straně konvekční trouby naléváme bílé víno, rotujeme olejovou rošt s olejem a připravíme na něj připravené entrecotes. Smažte maso asi 30 minut při teplotě 255 stupňů.

Hovězí roštěnka v troubě

Složení:

hovězí maso - 930 g;
koření;
olivový olej - 30 ml;
hrubá mořská sůl podle chuti;
koření sušené pro kebaby - ochutnat.

Vaření

Maso je nakrájeno na tenké plátky, namazáno olivovým olejem a posypáno velkou mořskou solí a kořením na grilu. Rozsypali jsme entrecotes na naolejovaný plech na pečení a pečeme v troubě o 190 stupňů.

Hovězí svíčková v pomalém sporáku

Složení:

hovězí maso - 560 g;
rostlinný olej - 35 ml;
máslo - 55 g;

koření

Vaření

Maso se rozřezá přes vlákna v malých plátcích a třepe se kořením. Pak kousky namažte rostlinným olejem a nechte 25 minut při pokojové teplotě. Nalijte trochu oleje do pánve multicookeru, zahřejte ho v režimu "Frying" a roztáhněte věneček. Smažte kusy na několik minut na každé straně, dokud se neobjeví zlatá kůrka, a pak položíme kousek másla a program "Quenching" na 7 minut.