Jak vařit funchozu?
Funchoza je velmi populární pokrm v čínských, japonských, korejských, vietnamských a dalších asijských kulinářských tradicích. Funchoza je vyrobena z takzvaných skleněných nudlí s kořením ze zeleniny s masem nebo houbami. Funchoza sloužil a horký a chladný. Pro výrobu "skleněných" nudlí tradičně používané škrobu mung fazole, může být také použitý škrob z manioku, brambor, sladkostí, kukuřice a některých dalších plodin. "Skleněné" nudle mají zpravidla kruhový průřez, její průměr je variabilní. Po varení získává průsvitný vzhled, který se podobá průhledným skleněným závitem.
Funchoza s jehněčím
Vaření funchozu doma je snadnější než kdy předtím - mnoho tradičních kombinací je známo. Například zde je recept na funchozy s jehněčím masem.
Složení:
- 600 gramů jehněčího masa (lepší - mladý);
- nějaký jehněčí tuk;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 ředkvička;
- 1-2 sladké červené papriky;
- 1 horkou nakládanou pepř + 1 čerstvou papriku;
- 1 banda divokého česneku;
- 400 až 500 g funchózy samotné;
- sójová omáčka;
- malý sezamový olej.
Příprava:
Čistý skopový tuk se naseká nožem a maso se nakrájí na středně velké slámy. Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtletí, mícháme s masem a přidáme trochu sójové omáčky. Smíchejte a vložte do tepla. Odřízněte (nebo si na speciální řezák pro korejské mrkev) ředkev a mrkev. Řezněte papriky na proužky. Nakrájeli jsme marinované a čerstvé papričky velmi jemně. Rozetřete skopový tuk v hluboké pánvi, odstraňte slaninu a přidejte malý sezamový olej. Nad zeleninou rychle připravíme zeleninu a mícháme špachtlí. Současně v jiné pánvi smažte směs masa s cibulí. Umístíme funchozu (to jsou nudle) do hrnce s vařící vodou, vaříme asi 5 minut a položíme do cedníku. Když je zelenina ve velké pánvi (nejlépe ve wok) připravená, dáme tam maso a funchozu. Jemně nakrájejte divoký česnek, přidejte do pánve, promíchejte, vyjměte z ohně a zakryjte víkem asi 5 minut. Sklápěte do velkých šálků a podávejte vynikající horké funchoza.
Hovězí Funchoza
Složení:
- 300-400 g funchózy;
- 200-300 g hovězího masa;
- 200 g mrkve;
- 2 okurky (funchoza s okurkou je také velmi dobrá);
- sójová omáčka;
- sezamový olej;
- citron
Příprava:
Okurek nakrájíme na tenké slámy. M řekejte mrkvu a daikon na tenké proužky nebo je tříjte na speciálním strništi pro mrkvu v korejštině. Smíchejte citrónovou šťávu, sójovou omáčku a sezamový olej v přibližně stejném poměru - tato omáčka naplní zeleninu. Buďme stát při přípravě zbytku. Hovězí maso nakrájíme na tenké krátké slámy a vaříme, dokud nedojde k vaření (nejméně 30-40 minut) a vyjměte z vývaru. Nudlíky opláchněte studenou vodou, vložte do vroucí vody, vařte po dobu 2-5 minut, vyjměte a vychladte. Připojte maso, zeleninu a nudle. Přidejte nakrájené byliny a česnek. No, téměř dietní volba.
Funchoza v jiných variantách
Můžete udělat velmi chutnou funchozu s vepřovým masem, vodním ptactvem a ve vietnamských variantách vaření můžete dokonce kombinovat např. Vepřovou slaninu s rybí omáčkou, horkou paprikou, koriandrem, rajčaty a limetkovou šťávou. Každá plodina přichází s kombinací potravin. 
s tradičními nápady, principy a způsoby vaření.
Jak podat funchozu?
Ve skutečnosti máme teplý čínský salát s funchozou - tradiční pokrm. Namísto soli používejte sójovou omáčku, můžete citron. Chléb není obsluhován. Díky funchoze dobře slouží Shaoxin rýžové víno, ergatou, soju, sake nebo jiné tradiční asijské nápoje. Chcete-li dát pěknou zimu, namísto jehněčího tuku je lepší použít vepřové nebo rostlinné oleje nebo směs z nich. Funchoza lze harmonicky kombinovat s různými druhy masa, s drůbežím masem, s rybami a mořskými živočichy. Vegetariánské možnosti jsou také dostačující.