Slanění sleďů doma není obtížné, kromě toho existuje mnoho různých receptů. A co je nejdůležitější, vždycky si pamatujte, že musíte koupit ryby s tlustým a mastným zádechem. Pokud je zmrzlý, pak před vylupováním během několika hodin úplně odmrzte a nevyperte. A teď se s vámi uvažujme, jak správně salivovat sleď.

Jak nakládat čerstvý sleď?

Složení:

  • čerstvý sleď - 1 ks.

Pro marinády:

  • uvařená voda - 1 položka;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • pepř černý pepř - 3 ks;
  • vavřínový list - 2 ks;
  • sůl.

Příprava

Teď zjistíme, jak se slanina vylupuje. Přidejte do hrnce vodu, přidejte rostlinný olej, vločku, papriku, sůl a vložte do ohně. Přiveďte marinádu na vaření, ochlaďte a vylijte trochu octa. Zpracovaný sledě je umístěn ve velkém širokém kontejneru, naplněném studenou solankou, těsně zakrytou víkem a nejdříve v místnosti asi 5 hodin a pak dalších 5 hodin v chladničce.

Jak rychle se sleď sleď?

Složení:

čerstvý sleď - 3 ks.

Pro marinády:

  • voda - 1 l;
  • sůl - 5 lžící. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • vavřínový list - 3 kusy;
  • pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
  • suchá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

V malé pánvi se nalévá voda, přidejte sůl, cukr, vložte vavřínový list a trochu voňavého pepřového hrášku. Vše opatrně promíchejte a odložte. Nyní si vezměte celý, čerstvý sleď, nepotroshim a okamžitě položte na čisté 3litrové sklenice. Pak vylijeme rybu s připraveným slaným nálevem, nahoře nasajte suchou hořčicí a zakryjte víkem. Sladovku nechte vychladnout při pokojové teplotě a pak ji uspořádejte v chladničce. Po asi 2 hodinách je ryba připravena a může být podávána na stole jako občerstvení zdobená kroužky cibule.

Jak nakládat sleďový salát?

Složení:

  • sleď - 2 ks.

Pro slané nápoje:

  • voda - 500 ml;
  • cukr - 0,5 lžíce.
  • sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • černé pepře - 5 ks;
  • květy - 2 pupeny;
  • semena koriandru - 0,5 lžičky.
  • semena kopru - 0,5 lžičky.

Příprava

Budeme analyzovat ještě jednu variantu, protože je chutné rybařit sleď. V hrnci nalijte vodu, položte nádobí na oheň, přivedete k varu, hodte všechny koření a vařte přesně 5 minut. Potom nechte solanku vychladnout a jděte na ryby. Vezmeme čerstvý sleď, rozdělíme ji , odřízněte hlavu, ocas, odstraňte vnitřek, umyjte rybu pod studenou vodou a odstraňte čistě vnitřní černý film. Pak jej nakrájíme s velmi hustými kusy, vložíme do čistého skleněného džbánu a naplníme ho důkladně připraveným brzy. Přitáhneme nádobu víkem a ponecháme ji asi pět dní, než se osoleme. O týden později bude připravena lahodná sleďová slanina.

Jak nakládat sleď celé?

Přesně stejným způsobem můžete rybu zachránit a celý, aniž byste ji úplně rozřezali. Chcete-li to provést, rozmrazte sleď až do konce, takže to jak správně nakládat sleď zůstala elastická a studená. Poté jemně složte do džbánu.

Naplňte teplou kořeněnou solanku, připravenou podle výše popsaného receptu a nechte na chladném místě, dokud se marináda neochladí. Potom vyjmeme nádobku s rybami v chladničce. Doba mírnění celého sledě bude trochu déle, ale pak jej můžete vyčistit, nakrájet a použít ryby tak, jak se vám nejlépe líbí. A více na sekcích se objeví více světla než slané plátky. Nyní čistíme plátky sleďů z kůže, nakrájíme na plátky, přidáme řezané cibulové kroužky, naplníme rostlinným olejem nebo octem. To je všechno sledě s octem a cibulí připraven!