Jak nakoupit tuky doma?
Níže ukážeme podrobně, jak nakoukat tuk doma, abyste získali perfektní výsledek, a vy, s využitím našich doporučení, si budete moci udělat takové občerstvení.
Jak nakládat slaninou s česnekem v slaném nálevu do nádoby?
Složení:
- slaninou - 2 kg;
- ne-jodovaná sůl - 200 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- česnek - 7-9 zubů;
- černý pepřový hrášek - 1 hrst;
- vavřínové listy - 4-5 ks;
- mletá sladká paprika - na chuť;
- mletý červený pepř - na chuť;
- mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Nejdříve ohřejte vodu na vaření, nalijte do soli a promíchejte, dokud nebudou všechny krystaly úplně rozpuštěny. Potom vyndejte solanku ze sporáku a nechte ji zcela vychladnout. Stroužku s mezivrstvou nakrájíme na podlouhlé kusy o tloušťce asi pět až sedm centimetrů a optimální na délku, aby byly umístěny do nádoby, ve které se očekává vysychání. Nyní vyčistíme česnek, vytlačíme ho lisem a troubíme slaninou s česnekem. Můžete to udělat trochu jinak. Oloupané hřebíčky nakrájíme na dva nebo čtyři plátky a plníme je kusy slaniny.
Dále rozložte kousky volně v nádobách, přemístěte vrstvu s bobkovými listy a nalijte pepřové kůrky a nalijte ochlazenou slanou vodu tak, aby obsah zcela pokryl. Sýpku necháme stát při pokojové teplotě po dobu dvou až tří dnů, poté jej vyjmeme v chladničce a stane se dalších pět dní až tři týdny. Den před použitím odstraňujeme kousky tuku ze slané vody, osušíme je, načistíme směsí mleté černé, červené papriky a papriky, zabalíme je do pergamenu, vysledujeme papír nebo fólii a umístíme je do mrazničky . Příští den můžete zkusit tuku.
Jak rychle a chutně lačený tuk doma s česnekem a pepřem?
Složení:
- sádlo libovolné - 2 kg;
- ne jodidovaná sůl - 400 g;
- filtrovaná voda - 1,7 l;
- česnek - 2 hlavy nebo chuť;
- čaj černého pepře - na chuť;
- bobkový list - 4-5 ks;
- pepřový hrášek - na chuť;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- mletý červený pepř - na chuť;
- mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Tuk se nakrájí na plátky o velikosti menší než dlaň a začneme to kovářit. Cibulové zuby jsme vyčištěli a nakrájeli na polovinu do řezů o hloubce od jednoho a půl do dvou centimetrů a dali sladké papriky z novosměn do menších řezů. Množství česneku a pepře je určeno vaší chutí a požadovanou kořenitost občerstvení.
Nakrájejte nabité plátky nahoře se směsí mleté červené a černé pepře a veškeré koření a 
koření podle vašeho vkusu. Pečlivě je položíme do smaltované nebo skleněné nádoby a zalejeme do mírně teplého stavu solanky. Abychom to udělali, ohřejeme vodu do varu, přidáme sůl, vložíme listy vavřínu, sladkého hrachu a hořkého pepře, požadované koření a koření, vaříme tři až pět minut a vyjmeme z tepla.
Udržujte nádobu se sádlem ve slané vodě po dobu několika hodin při pokojové teplotě a poté ji nechte jeden týden v chladničce. Po čase extrahujte kořeněné kusy z nálevu, osušte je papírovými ubrousky nebo papírovými ubrousky, zabalte do pergamenu a uložte do mrazničky.