Jak nakoukat jehněčí?
V našem regionu není jehněčí vařeno tak často, jak je to stejné vepřové nebo hovězí. Proto ne všichni zná tajemství své přípravy. A maso je zvláštní a se správnou možností přípravy pokrmy z něj jsou prostě chutné. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak nejlépe marinovat skopové maso, aby se maso stalo měkčí a šťavnatější a jako výsledek jsme získali lahodné lahůdky.
Co marinovat jehněčí, závisí na vašich preferencích chuti. Níže je několik možností pro marinádu, ale jen si vyberete podle svých představ.
Jak nakoupit skopové kosti s kiwi?
Složení:
- jehněčí žebra - 1,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- citron - 1 ks;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- kiwi ovoce - 4 ks;
- rozmarýn - 1 větvička;
- Shallots - 4 ks;
- sůl, černý pepř.
Vaření
V hluboké misce míste citrónovou šťávu, med, nakrájený česnek, cibulovou cibulku, kiwi, sůl, pepř a rozmarýn. Umístěte umyté a sušené maso do těsného plastového sáčku, přidejte marinády na stejné místo. Vázáme balíček, protřepeme, aby směs byla rovnoměrně rozdělena a dali do lednice na jeden den. Během této doby se obal otočil několikrát. Poté vyjměte maso, vysušte papírovou utěrkou a nasypete na naolejovaný plech. Pečeme asi 1,5 hodiny při teplotě 170 stupňů. V procesu vaření vylejte maso s prominentní šťávou.
Jak marinovat jehněčí k pečení?
Složení:
- jehněčí noha o hmotnosti 2 kg - 1 ks;
- sůl je velká - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření (provensálské byliny, rozmarýn, zira) - 0,5 čajových lžiček.
Vaření
S masem odstraňujeme přebytečný tuk, odstraňujeme film a tuk, nakrájíme zbytečné kosti. Koření roztřepeme v maltě, přidáme sůl, promícháme. Mícháme maso s přijatým mixem, pak pokryjeme hořčice a vložte do ledničky po dobu 3 hodin, abyste marinovali. Trouba je ohřátá na teplotu 220 stupňů, je skopena v rukávu a umístěna na plechu. Pečte asi 40 minut, pak snížíte teplotu na 180 stupňů a vaříme další půlhodinu. Nyní rozřízněte rukáv nahoře, nalijte maso šťávou, která byla vytvořena a pečte po dobu 30 minut, aby se vytvořila kůra.
Jak marinovat jehněčí v kavkazské omáčce?
Složení:
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- citronová šťáva - 50 ml;
- petrželka - 50 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Vaření
Cibule jemně jemně rozdrcená nebo dokonce stroužená třemi. Jehněčí se třel se solí, pepřem, posypáno cibulí, nakrájenou petrželkou, přidá se citronová šťáva, míchá se a nechá se marinovat v chladu po dobu 6 hodin.
Jak marinovat jehněčí kefír na smažení kebabů?
Složení:
- Hrudní kost - 1 kg;
- cukr - 1 lžička;
- kefír - 200 g;
- cibule - 3 ks;
- sůl, černá mletá paprika.
Vaření
Jehněčí je dobře moje, pak se rozřezá na kusy přes hřeben. Každý kus soli a pepře. Tři cibule na hrubé struhadle, přidejte do masa a promíchejte. Pak jsme se nadechali domácí jogurt a znovu promíchejte. Pokryjte pokrmy mýdlem a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě a potom ho očistěte na studeném místě po dobu 12 hodin. Rozmarínované maso rozmístíme na mřížku a smažeme na uhlí po obou stranách, dokud nebude hotové.
Jak marinovat jehněčí kebab?
Složení:
- jehněčí stehno - 3 kg;
- rajčata - 2 ks;
- citrony - 2 ks;
- sýtená voda - 0,5 litru;
- cibule - 2 kusy;
- žitný chléb - 300 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Jehnět nakrájíme na vláknech v malých kusech a skláníme se do hrnce. Rajčata a cibule se narežou na poloviční kroužky a přidávají je do masa. Rajský chléb se nakrájí na kostky a vloží se do samostatné misky. Stlačte citronovou šťávu a nalijte sycenou vodu. Maso vložte do masa, přidejte sůl, pepř a míchat. Maso odstraňujeme v ledničce tak, aby bylo marinováno po dobu 8 hodin. A potom smažte, dokud se na horké uhlí nezmizí.