Jak marinovat žampiony pro smažení na grilu?
Ve skutečnosti, na otevřeném ohni, všechny přísady jsou připraveny poměrně rychle, ale rychlosti záznamy porazí houby, které během několika minut nejen změkčují, ale také se nasytí příjemnou vůní kouře. Bohužel, ne všechny houby mají výraznou chuť, a proto nejdostupnější z jejich zástupců - houby - budou muset být v marinádě v předstihu. Dále budeme diskutovat o tom, jak si na grilu smažit žampiony na smažení.
Jak snadné je nakládat žampiony do pece?
Složení:
- žampiony - 280 g;
- máslo - 55 ml;
- Kopr - 5 g;
- česnek.
Vaření
Před vařením nakrájené žampiony nechte, ručně očistěte čepice a utřete nohy suchými utěrky. Do sklenice přidejte máslo a přidejte nakrájené kobylky a česnek prochází lisem. Počkejte, dokud není horký olej nasycen aromatickými látkami, potom namažte houby česnekovým olejem a nechte několik minut namočit. Položte houby na špejlery, rozložte je na uhlí a vařte a olejujte 10-12 minut.
Marináda pro houby na grilu s hořčicí
Složení:
- žampiony - 450 g;
- máslo - 360 ml;
- sójová omáčka - 120 ml;
- zrna hořčice - 35 g;
- olivový olej - 45 ml;
- cukr, sušený česnek, zázvor, paprika, oregano - 3/4 lžičky.
Vaření
Ošlehané houby dejte do hluboké skleněné misky nebo do smaltovaného dna a stěn. V pánvi položte máslo a promíchejte s olivami. Bitem směsi dvou olejů začněte postupně nasypávat části sójové omáčky a pak přidáme hořčici a všechny koření. Nalijte marinádové houby a nechte hodinu před smažením.
Marináda na houbách na grilu s majonézou
Pouze tři přísady stačí na vaření marinády pro houby podle následujícího receptu.
Složení:
- pikantní hořčice - 5 g;
- majonéza - 145 g;
- Zemní koriandr - špetka;
- žampióny - 230 g
Vaření
Spočítejte část pikantní hořčice s majonézou a mletým koriandrem v prášku. Vyčistěte žampiony z vnějšího pláště a pomocí suché tkaniny nebo kartáčku odstraňte zbývající nečistoty. Pokud máte čas, nechte houby v marinádě stát pár hodin, a pokud jsou uhlí již horké, pak stačí 15 minut.
Šampiňony na maranga v marinádě ze sójové omáčky
Pokud hodláte večeřet ve vepřové nebo kuřecí maso v asijském stylu, pak houby vyrobené podle tohoto receptu s orientálními motivy mohou být dobrým přídavným místem pro maso.
Složení:
- žampiony - 270 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- rostlinný olej - 60 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- horké pepř - na chuť;
- rybí omáčka - 25 ml;
- rybí ocet - 15 ml.
Vaření
Smažte sóji s oběma druhy oleje, rybí omáčkou a octem. Procházejte marinádou s horkou paprikou a namočte do ní houby. Vzhledem k tomu, že struktura houby je velmi podobná houbě, je schopna snadno absorbovat veškeré marinády, do kterých je namočená, a proto nenechávejte houby ve směsi dlouhou 15-20 minut.
Marináda pro žampiony na grilu
Složení:
- žampióny - 430 g;
- česneku - 6 ks;
- olivový olej - 230 ml;
- balsamický ocet - 80 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g
Vaření
Jako součást tohoto receptu marinujeme houby během pražení, a proto zapalte uhlí a až dojde k popálení, uchopte marinádu. Pro marinádku kombinujte olej s hořčicí a octem, přidejte pastu z česneku. Položte žampióny na gril a mařte je marinádou po celou dobu vaření.