Jak nakládat meloun?
Jsou tam takové pokrmy, jejichž chuť buď způsobuje nepopsatelné vyděšení, nebo je naopak velmi nepříjemná. Jedním z nich jsou nakládané melouny.
Existuje mnoho způsobů, jak marinovat vodní melouny, a dnes vám nabídneme některé z nich. Pokud nejste obeznámeni s chutí tohoto originálního díla, nezapomeňte ho připravit na zimu a současně zjistěte, zda vy a vaše blízké patříte k počtu fanoušků.
Jak namočit meloun v nádržích na zimu - nejlepší recept
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobu:
- vodní melouny - 2 kg;
- filtrovaná voda - 1,3-1,5 l;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 30 g;
- kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
- pepř černý hrášek - 8 ks;
- česnek - 4 zuby;
- vavřínové listy - 4 ks;
- zelené celer - 2 větve.
Vaření
Když začneme moření vodních melounů, nejprve řádně připravíme nádobu. Za tímto účelem pečlivě umyjte plechovky sodným roztokem a sterilizujte nad parou po dobu 10 minut. Také připravíme víčka vařením ve vroucí vodě po dobu pěti minut.
Nyní položíme na dno každého třílitrového kontejneru řapík celeru, hodíme černé pepře, vavřínové listy a zuby česneku odlupujeme a nakrájíme na polovinu. Můžete také přidat volitelnou skořicovou tyčinku nebo několik hřebíčků, což způsobí, že chuť plátků melounu bude pikantnější. Umyté vodní melouny jsou nakrájeny na plátky tak velké velikosti, aby snadno procházely do sklenic a naplňovaly nádoby s nimi. Nejlépe položte další řapík celeru a nalijte všechen filtrovanou vodu na vaření. Krycí nádoby zakryjte víčkem a nechte při pokojové teplotě po dobu dvaceti minut.
Po uplynutí doby vypusťte kapalinu zpět do pánve, pomocí speciálního víka s otvory, přidejte cukr a sůl, nasaďte na oheň a vařte po dvou minutách vaření. Nyní nasypte kyselinu citronovou přímo do nádoby, nalijte vroucí slanou vodu, zavřete víčka a skryjte nádoby s víčky dolů pod teplou přikrývkou. V takové pečlivě zabalené formě by měly být polotovary uchovány, dokud nejsou zcela ochlazeny. Potom je můžete odebrat pro uložení do komory, sklepa nebo sklepa.
Lahodný marinovaný instantní meloun
Složení:
- vodní melouny - 5 kg;
- filtrovaná voda - 4 litry;
- granulovaný cukr - 260 g;
- sůl - 120 g;
- ocot 9% až 250 ml;
- koření (volitelně) - podle chuti.
Vaření
Pro přípravu rychlého marinovaného melounu jej předem promývejte, osušte ho, nakrájejte na plátky a vložte do smaltované nádoby. V jiné pánvi ohřejte filtrovanou vodu na vaření, přidejte cukr a sůl, míchat, dokud nebudou rozpuštěny všechny krystaly, a pak vylijte ocot a nalijte marinát melounu. Měli by být zcela pokryty solankou, takže pokud je to nutné, můžete připravit další polovinu. Pokud si přejete, můžete přidávat koření do vodních melounů.
Marinovaný meloun v tomto receptu bude připraven v dvanáct až šestnáct hodin, v závislosti na velikosti plátků. Pokud marinujete poloviny vodních melounů, musíte je uchovat v marinádě dva dny, před tím, než nádobu položíte na obrobek na tmavém místě a zakryjete víkem.
Sladký nakládaný meloun
Složení:
- vodní melouny;
Marináda na litr vody:
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 30 g;
- acetické esence.
Vaření
Rozkrájené melouny nakrájejte do připravených sterilních nádob a naplňte je vařící marinádou. K tomu je třeba přidat sůl, granulovaný cukr do vody a přivést k varu, míchat tak, aby se všechny krystaly rozpustili. Dáváme vodní melouny, aby se na deset minut postavili do slaného nálevu, a pak je nalili, znovu zahřál na vaření, vařili je na pár minut a naliali do sklenic, po přidání čajové lžičky octového esence do každé litrové nádoby. Hermeticky uzavřeme víčka, otočíme kontejnery vzhůru nohama a důkladně je zabalíme. Nechte obrobek v této formě úplně vychladnout.