Jak nakoukat morku na pečení v troubě?
Všichni milujeme Turecko, a to nejen pro svůj přínos, ale také pro svou chuť a texturu. Posledně jmenovaná je obzvláště podobná struktuře vepřové buničiny díky své hustotě. Stejně jako kuřecí maso může být kuchař používán k vaření téměř jakéhokoli jídla: od polévek a dusů, až po hamburgery a kebaby. V tomto případě se každá část těla dokonale vyrovná s přiřazenou rolí. Ve stejném materiálu jsme se rozhodli soustředit na praženou drůbež, a proto se pojďme s tím, jak upečet krůtí kávu na pečení v troubě.
Jak nakoupit krůty s pečenými kusy?
V chladné sezóně zůstává buď sní o kebabu, nebo aby se vaše fantazie stala skutečností připravením masa ve vaší peci. Vybrali jsme originální recept na marinování drůbeže orientálním způsobem.
Složení:
- česneku - 2 ks;
- mléko - 215 ml;
- zemní kurkuma - 1 lžička;
- arašídové máslo - 45 g;
- špetka třtinového cukru a horké pepře;
- filet z krocanů - 600 g.
Vaření
Než marinujete fileu z kroupy na pečení, omyjte a osušte a nakrájejte na malé kousky, takže maso bude marinovat mnohokrát rychleji. Samotná marináda je připravena základní: nejprve zředit máslo v malém množství mléka spolu s kurkerem a horkým pepřem. Připravte směs s pastou z česneku, špetkou soli a třtinového cukru. Nalijte zbývající mléko a namočte do něj kura. Maso nechte marinovat nejméně po dobu jedné hodiny až po celý den.
Jak chutné marinovat krůtu pro troubu?
Pokud se rozhodnete pečeme o celozrnné tělo morčat, pak si pro ni vyberete lehkou ostrou marinandu. Ostrost v tomto receptu bude poskytovat omáčka sriracha, ale také bude kůže hotové krůty výrazně růžší.
Složení:
- kuřecí vývar 465 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- Sriracha omáčka - 45 ml;
- cukr - 5 g;
- sůl - 2 lžíce;
- špetka sušeného česneku.
Vaření
Opláchněte kostru krůty nebo vybranou část, osušte a dobře protřejte solí. Složení pro marinádovou směs v hrnci, nechte je vařit a pak ochlaďte na teplo. Naplňte ptáka teplou marinádou a nechte ji vychladnout celý den. Poté znovu osušte pokožku a pokračujte v pražení.
Jak rychle míchat Turecko?
Jsme zvyklí vybírat maso, aby to dalo do marinády a nechte ji tam na chvíli, ale co když vložíte marinádu přímo do buničiny injekční stříkačkou? Maso bude naplněno chutí a po hodině bude připraveno k vaření.
Složení:
- máslo - 115 g;
- lehké pivo - 95 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- horká omáčka - 15 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sušený česnek, cibule - 1 lžička.
Vaření
Do kastrolu položíme plátky másla, pokryjeme je pivem, přidáme omáčku a koření. Umístěte nádobí na malý požár a nechte marinádu vařit. Směs ochlaďte až do zahřátí. Množství je dostatečné pro marinování 4 kg krůt. Vyplňte 
stříkačku s teplou marinádou a začněte náhodně ji nasypte do buničiny. Nechte ptáka po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě, abyste distribuovali marinádu do buničiny a poté pokračujte v pražení.
Jak upečet krůty před pečením?
Složení:
- olivový olej - 235 ml;
- citronová šťáva - 115 ml;
- hořčičný prášek - 1 lžička;
- česnek - 8 hřebíček.
Vaření
Pound oloupaný česnek se slaninou a zředěnou připravenou pastu s citrónovou šťávou. Přidejte hořčičný prášek a nalijte olivový olej. Ponořte plátky krůt do marinády, nechte je alespoň hodinu nebo celou noc před vařením.