Jak vyrobit sušené rajčata doma?
Příprava sušených rajčat není v žádném případě obtížná a trvá poměrně dost času jen na přípravu zeleniny a přímo na konzervování samotného polotovaru. Potřebujete pravidelně sledovat proces, abyste zjistili stupeň připravenosti.
Toto jedinečné občerstvení lze použít jako doplněk k salátům, sezonit je těstovinami nebo přidat k pečiva. Navíc je vonný olej, v němž jsou rajčata skladovány, ideální jako salátový dresink.
O tom, jak udělat skvělé občerstvení - sušené rajčata doma, podrobně popíšeme později v článku.
Jak vyrobit sušené rajčata v mikrovlnné troubě?
Snížit čas sušení rajčat pomůže mikrovlnné trouby, jejichž síla se zbaví přebytečné vlhkosti asi za hodinu.
Složení:
- husté rajčata - 1,3 kg;
- Sušený česnek - 3 lžičky.
Příprava
Začneme připravovat zeleninu: nakrájíme rajčata na polovinu a zbavíme jádra se semeny čajovou lžičkou. Sejměte poloviny mořskou solí a sušeným česnekem (lze je nahradit provensálskými bylinami).
Rozpravené rajčata rozkládáme na mikrovlnném zásobníku tak, aby se navzájem nedotýkali, nastavili maximální výkon zařízení a sušili rajčata 1-15 minut. Poté promícháme obsah pánve a vrátíme ji zpět na další 13-15 minut. Rajčata necháme k sušení při pokojové teplotě dalších 25-30 minut. Po uplynutí doby mohou být sušené rajčata umístěny do vaku se zámkem a uloženy v chladničce.
Jak vyrobit sušené rajčata v troubě na zimu?
Složení:
- rajčata jsou hustá "smetana" - 2,5 kg;
- mletá směs papriky;
- mořská sůl je velká;
- rozmarýn (lépe čerstvé);
- oregano ;
- česnek - 2-3 stroužky;
- olivový olej Extra Virgin.
Příprava
Pro sušení se vejdou masité rajčata malé velikosti, které je třeba důkladně umýt a uschnout. Nakrájejte je na poloviny a extrahujte vnitřek semeny. Dále rozdělíme poloviny na čtvrtky a položíme je velmi pečlivě na plech s pečivem. Určené množství rajčat stačí pro dvě standardní pekáče.
Sezávejte připravené ovoce mořskou solí a směsí paprik, lehce posypte olivovým olejem a vložte do trouby zahřáté na 85 stupňů. Dveře by měly zůstat trochu pootevřené, aby se zlepšilo odpařování vlhkosti.
Po tom, co se rajčata zmenšují, stávají se pružnými a mírně vlhkými. Důležité je, aby nebyly v troubě přeexponovány a nepřekračujte.
Na připravenost ochlazujeme rajčata a dáváme je do nádoby, která není pevně střídána s máslem a ochucením oregano, větvičkami rozmarýnu a česnekovými talíři. V důsledku toho by rajčata měla být zcela pokryta olejem. Obal pokrýváme víkem a pošleme jej do chladničky.
Jak vyrobit sušené rajčata doma v elektrické sušičce?
Pokud máte toto zařízení k dispozici, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet si další recept.
Složení:
- Rajčata "Krém" - 1,6 kg;
- sůl velká, moře - 2 čajové lžičky;
- sušené byliny (oregano, bazalka, tymián) - 3-4 lžičky.
Příprava
Vyprané a sušené rajčata jsou nakrájeny na polovinu nebo čtvrtletí, pomocí čajové lžičky odstraníme vnitřek se semenem, sezoníme se solí, kořeněnými bylinkami, mísíme a rozdáváme na roštu elektrické sušičky. Teplotu nastavíme na 60 stupňů a vajíčka navazujeme 4-5 hodin. Po uplynutí doby převedeme je na druhou stranu a pokračujeme v procesu dalších 2-3 hodin.