Jak vyrobit ravioli?
Vzhled jídel hraje neméně roli než chuť, což je důvod, proč mnoho žen v domácnosti je tak nadšené konstrukcí jejich kulinářských výtvorů. Křupky nejsou výjimkou a ještě více se stávají skutečnou svobodou pro tvůrčí myšlení kvůli jejich plasticitě. Řekneme vám, jak si vyrobit knedlíky pomocí různých technik.
Jak vyrobit knedlíky rukama?
Začněme klasickou metodou modelování knedlíků, velmi jednoduché a známé všem. Než začnete dělat samotné těsto, přetočte ho do postroje a nakrájejte na malá místa. Každá z nich se pak trochu pohybovala. Takové zařízení vám ušetří čas tím, že bude bezproblémové: nemusíte sbírat veškeré lemování, znovu brousit a naložit je.
Část náplně vložte do středu válcované vrstvy a odstraňte přebytečnou mouku z okrajů.
Olepte hrany dohromady, abyste získali půlměsíc.
Potom spojte oba okraje tohoto půlměsíce uprostřed.
Jak vyrobit ravioli v pelmeni?
Pokud chcete ušetřit spoustu času a získat úhledné knedlíky na výjezdu, pak si koupni knedlík.
Tenké tělo vyhoďte a položte ho na knedlík. V buňkách položte náplň a vše zakryjte druhou vrstvou těsta.
Vyklopte vše a pevně přitiskněte kloubový kolík k povrchu.
Opatrně odstraňte knedlíky přilepené k formě jemným stisknutím prstu.
Jak rychle vyřezávat knedlíky?
Pokud se vám nelíbí tvar, který standardní knedlík dává knedlíkům, pak si koupíte zařízení, které vám umožní formovat každý z knedlíků jednotlivě.
Těsto přeneste do tenké vrstvy a nakrájíme na kruhy. Těsto položte s náplní ve středu otevřeného knedlíku.
Uzavřete klapky těsně a přidržte hrany dohromady.
Nevýhodou tohoto zařízení je to, že se těsto nalepí s vnější stranou na dveře ravioli, a proto je lepší nechat jednu stranu koláče lehce posypanou moukou a zcela vyčistit druhou tak, aby byly hrany lépe spojeny.
Jak krásné skulptové knedlíky?
Další jednoduchý způsob, jak vytvořit těsto, také eliminuje zbytečné náklady a minimalizuje manipulaci. Těsto nakrájíme na malé části, každý z nich je tenký a každý z nich umístit do středu.
Sbalte tři strany těsta dohromady a připojte je do středu tak, aby vznikl trojúhelník. Analogicky můžete knedlíkům dát tvar čtverce, který sbírá mezi sebou ne tři rohy těsta, ale čtyři.
Jak vyrobit knedlíky?
Tato metoda modelování se již dlouho používá pro asijské ravioly a manty. Pro něj jsou kousky těsta také válcovány do kruhu, pak je náplň pokryta jedním z volných okrajů.
Poté, pohybujte se ze spodu, přilepte těsto z obou stran a zajistěte jej uprostřed.
Když skončíte, slepí oba volné hrany mezi sebou.
Jak vyrobit čínské knedlíky?
Následující sculpting technika je často používána pro čínskou verzi knedlíků nazvaná Gedza. Tuto techniku si můžete zapůjčit s ohledem na naše knedlíky, jen se ujistěte, že hnětete poměrně strmé těsto, které dokáže udržet dobrý tvar.
Řezané kruhy stejného průměru z tenké vrstvy těsta, maziva okraje každého z nich s minimálním množstvím vody. Nepokládejte tekutinu, jinak se dostanete opačný efekt - těsto se nebude slepovat a začne mu klečet.
Nyní se začnete pohybovat podél jednoho z okrajů, vytvořit stejné chrániče velikosti. Pokračujte je položte na sebe, dokud slepíte polovinu ravioli tímto způsobem.
Druhá, hladká polovina, opatrně slepená se skloněnou hranou.
