Jak si vyrobit mastic doma?
Níže vám řekneme, jak správně vyrábět mastiku doma na bázi práškového cukru a želatiny a nabídneme variantu vaření z marshmallow marshmallow.
Cukr masti pro dort doma - recept s želatinou
Složení:
- malý práškový cukr - 600 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- studená vyčištěná voda - 110 ml;
- želatina - 15 g;
- invertní sirup - 90 g;
- sůl - 1 špetka;
- bramborový škrob - 150 g
Vaření
Pro přípravu tmelu nejdříve připravte želatinu správně. Naplňte ji třicet minut na polovinu normální teploty studené vody, poté ji vložte do vodní lázně, zahřejte ji a míchávejte, dokud se všechny granule nerozpustí, a poté ji filtrovejte, aby nedošlo k žádné nečistotě malých zrn.
Zbývající voda se nalije do pánve nebo pánve, přidá se invertní sirup, sůl, cukrový písek a zahřívá se za míchání až do varu. Dále přestaňte míchat a vařit obsah pánve po dobu 8 minut.
Teď začneme sladkou směs smíchat s mixérem a po pěti minutách vylijeme trošku připravenou želatinovou vodu a pokračujeme v tahu, až se získá bílý a viskózní hmota. V tomto stadiu měníme tryskové směšovací trysky do spirál pro těsto a postupně naléváme prosívaný práškový cukr, zcela jej promícháme do broušené hmoty až do dosažení homogenní struktury. Kryt nádoby zakryjte víkem nebo film utáhněte a nechte za pokojových podmínek po dobu 24 hodin.
V dalším kroku rozšiřujeme cukrovou hmotu na povrch škrobem a konečně hněteme mastic, čímž dosahujeme jeho nelepivé konzistence.
Takový tmel je výborně uložen v chladničce a snadno lakován v požadovaných barvách.
Marshmallow marshmallow mastic doma - recept
Složení:
- práškový cukr - 520-550 g;
- citronová šťáva - 30-40 ml;
- marshmallows marshmallow - 220 g
Vaření
Chcete-li vařit marshmallow marshmallow tmel, musí být umístěn do skleněné desky, posypané citrónovou šťávou a vložte do mikrovlnné trouby asi dvacet vteřin, nastavit maximální výkon zařízení. Výsledkem je, že marshmallows zvyšují objem a stávají se flexibilní pro další práci s nimi.
Vezměme z mikrovlnné trouby hrnce s polotovary a obsah mícháme s lžící, postupně naléváme práškový cukr. Hněteme s rukama, dosáheme homogenity, plasticity a nelepivosti tmelu. Nyní zůstane jenom vydržet hotovou mastiku po dobu asi třiceti minut v chladničce, umístěte ji do vaku a můžete začít pracovat s ní.
Čokoládový tmel v domě
Složení:
- jemný práškový cukr - 400 g;
- Marshmallow Marshmallows - 300 g;
- každá čokoláda - 200 g;
- studená čištěná voda - 30 ml;
- bramborový škrob - k dosažení požadované hustoty;
- Maso pro mazání stolu a rukou.
Vaření
Tento recept se liší od předchozího pouze v přítomnosti další čokoládové báze. Zbytek procesu vytváření tmelu je shodný s tím, co bylo popsáno výše. Marshmallow posypeme 
voda a trochu se zahřejte v mikrovlnné troubě. Současně roztavíme čokoládu. Dosahujeme homogenity obou hmot, spojujeme je a položíme je na pracovní plochu, namazané olejem. Je nutné na něj okamžitě nalít trochu škrobu a masírovat. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je použít silikonovou podložku.
Jak malovat mastiku doma?
Jakékoliv dokončené tmelování může být vyplněno potřebným barevným schématem. Abychom to mohli udělat, rozdělíme je na požadovaný počet porcí, přidáme do každého barviva potravinářské barvivo (nejlépe gel) a masírujeme rukou, dokud nebude barva rovnoměrně rozložena.