Jak vyrobit sýr z tvarohu?
Pochybná kvalita sýrů, které v současné době představují výrobci na regálech obchodů, je vyzývá, aby hledali způsoby, jak připravit produkt doma. To je jediný způsob, jak vyvrátit pravděpodobnost použití různých náhrad, které pravděpodobně nebudou tělo těžit.
Představujeme osvědčené recepty pro výrobu domácího tvarohu z tvarohu. Upozorňujeme ale, že je možné je realizovat pouze tehdy, pokud používáme skutečně přírodní suroviny. A tvaroh a mléko je lepší koupit pro tento domov na trhu od důvěryhodného prodejce.
Jak vyrobit domácí sýr z tvarohu?
Složení:
- měkký tvaroh - 720 g;
- plnotučné mléko - 1 l;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- máslo - 60 g;
- sůl hrubá - 2 lžičky bez skluzu;
- Soda do pečiva - 1 lžička bez posuvu.
Vaření
Pro přípravu sýra položíme sýr do hrnce, zamícháme ho trochou lžíce nebo jen s našimi rukama, aby nebyly žádné velké kusy a nalijte jej mlékem. Umístěte hrnci na varnou desku s mírným ohněm a ohřejte hmotu, dokud se nerozdělí do hustých tvarohů a žluté syrovátky. Nyní nakláníme hmotu na síto, obložené gázovým řezem a necháme na nějaký čas vypustit kapalinu.
Nyní v hrnci nebo kastlíku s nelepivým povlakem položte kousek másla a vložte nádobu na malý oheň. Po kvetení oleje položíme sýr, vložíme vajíčka, přidáme sůl, sódu a poté zahřejeme a hněteme obsah hrnce, dokud nečistota bílých zrn zmizí a získá stejnoměrnou nažloutlou barvu a jednotnou strukturu. V závislosti na počáteční měkkosti tvarohu to trvá od dvaceti do dvaceti pěti minut.
Po dosažení požadované konzistence sýra jej přeneseme do vhodné formy nebo nádoby pokryté přilnavou fólií a necháme ji ochladit a ztuhnout.
Jak vyrobit domácí sýr z tvarohu?
Složení:
- nízkotučné a nekyselé sádlo - 520 g;
- mléko - 130 ml;
- máslo - 60 g;
- sóda na pečení - 5 g;
- sůl hrubá, kopr, kmín nebo česnek - na chuť.
Vaření
Vařený smetanový sýr z tvarohu je dokonce jednodušší než tvrdý. Chcete-li to provést, utřete sýr tvarohu a umístěte do pánve nebo pánve (nejlépe s nelepivým povlakem). Nyní, při mírném ohni s nepřetržitým mícháním obsahu s dřevěnou lžící, zahřejte, až se úplně rozpustí a získá homogenní konzistenci. Při procesu tavení přidejte máslo do nádoby a přidejte sůl podle chuti. Na konci přípravy přidejte do taveného sýra, pokud je to žádoucí, ochucovací činidla, která si můžete vzít nakrájený česnek, kmín nebo nakrájený kopr. Výrobek mícháme, vložíme do zásobníku nebo nádoby, necháme vychladnout a po chvíli je necháme v chladničce.
Jak vyrobit dům pikantního sýra z kozího tvarohu?
Složení:
- kozí sýr - 995 g;
- čerstvé mléko - 995 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo - 195 g;
- sůl;
- soda - 15 g;
- sušené rajčata ;
- směs italských bylin - 1 čajová lžička.
Vaření
Zpočátku kombinujeme kozí sýr s mlékem a zahřejeme na oddělení syrovátky. Nyní nakláníme hmotu na část gázy a chvíli ji zavěsíme na misku, abychom se maximálně zbavili vlhkosti. Je to možné i po chvíli 
umístěte svazek pod lis.
Nyní vylisujeme lisovanou tvarohovou látku v kotlíku nebo kastrolu, přidáme sódu, sůl, porazíme vajíčka a položíme máslo, důkladně protřejeme součásti a určíme mírný požár. Při nepřetržitém míchání udržujeme obsah nádoby tak, aby se dosáhlo rovnoměrné nažloutlé barvy a homogenní viskózní struktura sýrové hmoty. Nyní přidejte směs italských bylin a malých nasekaných sušených rajčat, promícháme a přemístíme do formy, aby ochladili a ztuhli.