Jak smažit krevety?
Sladké a šťavnaté budou mít jen správně smažené krevety. Při výběru nesprávné technologie vaření riskujete, že necháte s nepoživatelným výrobkem, který má nepříjemnou gumovou strukturu as minimální chutí. Abychom minimalizovali možnost poškození poměrně drahého produktu, řekneme vám podrobně o tom, jak vařit krevety v tomto materiálu.
Jak smažit garnáty v pánvi?
Nejvíce zřejmá a běžná metoda smažení krevety je taková, která zahrnuje použití pánve na smažení. Nabízíme nejen masírovat krupice v másle, ale naplnit je poznámkami orientálních příchutí.
Složení:
- česnek - 2 hlavy;
- rostlinný olej - 215 ml;
- citronová kůra 1/2;
- krevety - 245 g;
- pšeničná mouka - 45 g;
- kukuřičná mouka - 35 g;
- horké pepř - na chuť;
- rybí omáčka - 5 ml;
- Jarní cibule - 2-3 peří.
Vaření
Než vaříte krevety v pánvi s česnekem, připravte si samotný česnek. Předehřejte sklenici rostlinného oleje na střední teplotu, ujistěte se, že teplota není příliš vysoká a olej se nespustí. Rozdrvijte česnek a smažte ho ve vyhřívaném oleji a intenzivně ho protřepte, dokud kusy nezískájí zjevně zlatý odstín. Vyjměte nádobí z ohně a pokračujte v míchání česneku v oleji, dokud není již výrazně zlatý. Vypusťte olej (a uložte ho) a vložte česnek na ubrousek a promíchejte čerstvou slupkou.
Krevety přímo ve válci skořepiny ve směsi soli s oběma druhy mouky a smažte v malém množství zbývajícího česneku olej na růžovou. Když se korýši změní barvou, vložte je do misky, nalijte rybí omáčku, posypeme pepřem a mícháme s česnekem a zelenou cibulí.
Jak smažit zmrzlé krevety v sójové omáčce?
Složení:
- královské krevety (zmrazené) - 10 kusů;
- těstoviny z tamarind - 35 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- arašídové máslo - 35 ml.
Vaření
Připravte směs tamarindové pasty a sójové omáčky. Vyčistěte roztavené chrastavité chvosty z žíly běžící po celé zádech. Položte ocasy do výsledné marinády a nechte půl hodiny. Vložte krevety do pánve s předehřátým olejem v jedné vrstvě. Smažte až do růžové a otočte je uprostřed vaření.
Jak správně grilovat krevety na grilu?
Krevety na grilu jsou velmi rychlé, a proto se pro tento způsob přípravy používají pouze velké ocasy. Pro tuto misku může být mnoho variant marinády, ale zaměříme se na nejvzácnější a minimalistickou.
Složení:
- velké krevety - 460 g;
- česnek - 7 hřebíček;
- citronová šťáva - 1/2 ks;
- listy bazalky - 1 položka;
- hrst zelené petrželky;
- chili vločky - 1 lžička;
- olivový olej - 45 ml.
Vaření
Křepelky z oloupaného skořápce a žíly se marinují ve směsi nasekaného česneku s citrónovou šťávou a nasekané zeleniny. Přidejte špetku chilliových vloček na korýše a přidejte olivový olej. Vzhledem k tomu, že krevetková buničina má jemnou strukturu a chuť, nebude to trvat dlouho, než je necháte v marinádě - půlhodina je více než dost. Poté položte chvosty na špejlery a pošlete je na vyhřívaný gril, smažte, dokud se neobjeví růžový odstín.
Jak smažit krevety na pivo?
Složení:
- křepelky - 1,4 kg;
- jedna limetová šťáva;
- mouka - 65 g;
- vejce - 3 kusy;
- strouhanka - 115 g;
- rostlinný olej pro hluboké smažení.
Vaření
Loupané chvosty krevety skládají hlavu k ocasu, takže tvoří určitý kruh. Položte ocasy na špejlech, sůl, posypeme citrusovou šťávou a odložte. Provařte mouku s vejci, ponořte krevety do výsledného těsta a nalijte na strouhanku. Deep-fry ocasy až zlatavě hnědé.