Jak smažit brambory s houbami v pánvi?
Od dětství jsou smažené brambory nedílnou součástí našeho stolu, jsou připravovány stovkami různých způsobů as desítkami přísad. Ale abych vám řekl pravdu, je to mnohem chutnější než houby v smažených bramborách, pravděpodobně o tom ještě nikdo nepomyslel.
Jak smažit brambory se sušenými houbami v pánvi?
Složení:
- brambory - 6 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sušené houby - 125 ml;
- voda (vroucí voda) - 125 g;
- cibule - 1 cibule;
- rostlinný olej - 80 g;
- zelené ;
- pepř;
- sůl
Vaření
Okamžitě řekneme, že vzhledem k tomu, že v této receptu není zcela obvyklá technologie přípravy, měl by být brambor používán růžově nebo fialově. Tyto odrůdy jsou méně škrobené a nerozpadají se při smažení, na rozdíl od konvenčních bílých brambor. Za prvé, houby opláchněte dobře pod tekoucí vodou a pak je po dobu čtvrtinu hodiny vyléváme vroucí vodou. Během této doby nakrájejte cibuli na čtvrtinu kroužku, nakrájejte česnek a jemně nakrájejte zeleninu. Po napnutí hub, ale tekutina, která se objevila během jejich namáčení, se nevylije. V pánvi nejprve nalijte olej a poté, co se zahřeje, pošlete cibuli, stačí jen lehce položit a pak položit houby, smažou se asi 15 minut a pak posypeme česnekem. A po půl minutě nalejte do vody, kterou jste vypustili z hub, položte brambory na vrchol a zakryjte víkem pouze 5-7 minut. Poté je již možné přidat olej a zvýšit teplotu, aby každý kus brambor přinesl křupavou kůru alespoň ze dvou stran. Po přípravě na ty, kteří si přejí, můžete posypat posekanými zeleninami.
Jak smažit brambory s houbami a cibulí?
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 3 cibule;
- houby - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- petržel - ¼ paprsku;
- kopr - ¼ paprsku;
- rostlinný olej - 100 g;
- pepř;
- sůl
Vaření
Houby musí být důkladně omyty a poté vyčištěny. Někteří kuchaři je smaží bez tepelného ošetření, ale přesto stojí za zmínku, že bílé houby jsou lesní houby a vůbec se pěstují 
uměle šampiňon. Proto doporučujeme vařit houby asi čtvrtinu hodiny a po opláchnutí znovu nalít přes vroucí vodu.
Nyní houby nejsou jemně nasekané a začnou se smažit také asi čtvrt hodiny. Poté přidejte plátky brambor a v případě potřeby olej. Cibule, řezané podle vlastního uvážení ve čtvrtině prstence nebo polokruhů. Obvykle cibule, nakrájíme na čtvrtinu prstence, přidáme 20 minut před vařením. A je lepší dát česnek za pár minut za sedm, ne dříve. Nakrájené zeleniny přidáme po úplném vaření v pánvi nebo samostatně v deskách.