Jak smažit ryby s křupavou kůrou?

Pokud nemůžete vařit rybu s křupavou kůrou, pak budou následující recepty pro vás skutečný nález a ukončíte předchozí poruchy. Při dodržování jednoduchých doporučení můžete ryby lehce smažit s křupavou kůrkou a to lze provést nejen v pánvi, ale i v troubě.

Jak smažit rybu v troubě s kůrou?

Složení:

bílá rybí filé (halibut, treska, telapa) - 520 g;
celozrnné obilné vločky - 120 g;
vaječná bílá - 1 ks;
mletá směs papriky - 1 špetka;
rybí koření - 2 špičky;
slané moře.

Vaření

Chcete-li vařit v troubě, vyberte filé z jakékoli bílé ryby, umyjte ji, osušte ji, protřete mořskou solí, směs pepře a koření pro rybu a nechte na 10 minut namočit. Během této doby umístíme suché instantní pšeničné vločky do nádrže a promyjeme je do stavu hrubých drobků. Vaječná bílá položila do malé mísy a trochu porazila vidličkou nebo svatojánkem.

Marinované rybí filé ponořené do proteinové hmoty, paniruem v strouhách z vloček a rozložené na plechu, předem lemované listem pergamenového papíru. Umístěte základnu misky do horké pece a pečte po dobu dvacet dvacet pět minut při teplotě 200 stupňů. Tato ryba je velmi šťavnatá a jemná uvnitř pod ostrým vnějším prostorem.

Jak si smažit rybu s křupavou kůrkou v pánvi?

Složení:

všechny ryby - 520 g;
koření, ze kterého si můžete vybrat - 2 špetky;
rafinovaný slunečnicový olej - 120 ml;
mletá směs papriky - 1 špetka;
pšeničná mouka - 115 g;
slané moře.

Vaření

Je lepší smažit malá jatečně upravená těla ryb v pánvi a nakrájet je na tenké plátky. Nezapomeňte, pokud je to nutné ryby čisté , zbavit se žáber a vnitřností, stejně jako umyt a dobře vyschnout. Po přípravných pracích se výrobek protřepeme kořením a kořením podle vašeho výběru. Můžete prostě vzít složení koření a koření pro ryby.

Deset nebo dvacet minut poté, co je ryba namočená v chuťových a příchutích, je vložíme do směsi mouky a mořské soli a okamžitě je rozložíme do pánve s důkladně zahřátým slunečnicovým olejem. Smažíme misku v horkém ohni, dokud na jedné straně nezíská bohatý rudiment a jenom po tom rybu otočíme na druhou stranu. V jednom okamžiku snížíme intenzitu požáru a udržujeme jídlo předtím, než získáme stejnou červenou barvu na druhé straně.

Chleby mouky, dostatečné množství nutně zahřátého oleje a vysoká teplota během smažení poskytnou požadovaný ostrý výsledek.