Jak smažit rybu?
Zdá se, že je těžké smažit rybu? Ale existuje několik nuancí a tajemství, vůbec ne složité, ale o nich jste o nich nevěděli. Teď to opravíme a věnujeme vám všechny jemnosti vaření chutných smažených ryb.
Jak si smažit ryby v těstíčku?
Pro vaření v těstíčku nejlépe filé bílé ryby. V tom nejsou žádné kameny, jako u malých ryb nebo nakrájené na steaky. Proto je toto jídlo vhodné dát na sváteční stůl, vypadá chutně a hosté budou pohodlně jíst.
Složení:
- treska - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 70 g;
- sůl, pepř.
Vaření
Filet nakrájený na kusy, ne příliš velký, protože Ryba se rychle smaže při vysoké teplotě a je důležité, aby byly kusy plně vařené. Posypeme pepřem a sůlmi, trochu mícháme a necháme marinovat asi 10 minut. Do té doby připravíme těsto. Porazte vejce, přidejte vodku a mouku k nim. Mouka může potřebovat více či méně, pokud je těsto jako placka. Experimentujte výběrem hustoty, pokud hodně proudí z ryby do pánve, pak je kapalina jemná a pokud je kůra silná, může být zředěna vařenou vodou. V hluboké pánvi, a můžete v hrnci, nalít hodně oleje a střídavě namočte kusy ryb do těsta, a pak přímo do horkého oleje. Vaření jen pár minut, jen aby měla krásnou kůru.
Jak chutné je smažit červené ryby?
Tento recept je všestranný a vhodný k vaření jako celé tělo, steaky a filety a shish kebab .
Složení:
- červená ryba - 1 kg;
- sůl - 45 g;
- cukr - 40 g;
- voda - 1 litr.
Vaření
Vše je velmi jednoduché a rychlé. Připravte slané nálevy na marinádu, nalijte cukr a sůl do vody a dobře promíchejte. Ryby, v závislosti na tom, jak si je vaříte, nebo jestli je to celé tělo, uděláme drobné kusy, aby se marináda dostala dovnitř. Steaky a filé - to je nejdůležitější způsob, protože povrch ryby, která byla v kontaktu se slanou vodou, jako by byla stlačená a když se pražení nerozpadlo, nehoří a veškerá šťáva zůstala uvnitř. Přerušujeme asi 20 minut a pak smažíme buď v pánvi nebo na grilu. Po vaření však můžete nalít citrónovou šťávu, kterou je třeba během marinování vyhnout.
Jak smažit malé říční ryby s kůrou?
Složení:
- říční ryby - 1 kg;
- mouka - 150 g;
- škrob - 50 g;
- sůl, pepř.
Vaření
Nebylo by příliš líné, kdyby se rozkládalo s malými rybami, ale je třeba je pečlivě vyčistit a umyt. A aby malé kosti byly smažené a neinterferovaly s hotovými rybami, děláme na každé straně podél hřebene mnoho malých řezů. Nyní míchat mouku, škrob a koření, oloupal ryby do sáčku a usnul s moukou. Zavřete vak tak, aby zůstal vzduch a promíchal. Takže ryba se obtéká v mouce a klesá dohromady. Nyní teplo dost oleje v pánvi a rychle smažte kostru na kůru, který poskytuje škrob.