Hotová řepa polévka - klasický recept
Navzdory skutečnosti, že polévka z červené řepy patří k řadě takových polévek, které mohou být podávány ke stolu. za studena , je také připravován a konzumován ve formě borščů: horký, ve společnosti zakysané smetany nebo jen hojnost zelených. Poslední recept je zvláště důležitý v chladné sezóně, kdy je třeba nejen mít vydatné jídlo, ale také zahřát. V tomto ohledu jsme se rozhodli sdílet klasický recept řepy.
Recepty na horkou červenou řepu
Hlavní rozdíl mezi horkou červenou řepu a obvyklým boršč Považuje se za přítomnost kapusty v druhém. Obecně platí, že samotná technologie vaření a seznam dalších složek se minimálně liší.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 620 g;
- řepa - 330 g;
- rajčata - 390 g;
- cibule - 130 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- ocot - 15 ml.
Vaření
Vaření horké červené řepy začíná vařícím vývarem. Do ohně umístěte dvoulitrový pánev s vodou a do něj vložte kus hovězího masa spolu s bobkovými listy. Maso ponechte na hrnci po dobu jedné a půl hodiny, občas odstraňte hluk, který se vytváří na povrchu. Odstraňte připravené hovězí maso, ochlaďte a nakrájejte.
Třejeme mrkev s řepou, rozdělíme cibuli na polkruhy a brambory nakrájíme náhodně, ale ne příliš velké. Smažte veškerou zeleninu, s výjimkou brambor, v horkém oleji až do poloviny vařené, a pak je spojte s octem a vložte do vývaru. Také pošleme nakrájené hlízy a vaříme je až do připravenosti. Maso položíme do polévky a necháme stát před 15 minutami.
Pokud se rozhodnete rozmnožit klasický recept na horkou červenou řepu v multivarku, nejprve smažte všechny ingredience dohromady na "Pečení", nalijte kapalinu a přidejte brambory, zapněte polévku a vařte nádobí až do pípnutí.
Recept na klasickou řepnou polévku s hovězím masem
Ocet v receptu může nahradit ocet octem a malým množstvím vína, díky němuž je chuť mnohem vícestranná.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 1,8 kg;
- suché červené víno - 235 ml;
- cibule - 145 g;
- řepa - 320 g;
- mrkev - 160 g;
- ocot z červeného vína - 45 ml;
- Kopr zeleniny, zakysaná smetana - sloužit.
Vaření
Jako obvykle začněte s vařícím vývarem. Tentokrát bude vývar velmi bohatý, protože prakticky dva kilogramy hovězího masa budou nalít pouze s jedním a půl litrem vody. Po uplynutí jedné a půl hodiny může být bujón filtrován a hovězí buničina odstraněna z kosti.
Recepty na horkou červenou řepu v moučném vývaru jsou základní: save cibule a mrkev zvlášť, přidejte červenou řepu a posypeme octem. Pak zalijeme červené víno a necháme to téměř úplně odpařit, abychom se zbavili alkoholu a nechali jen mírnou pachuť. Přidejte zazharku do vývaru, přidejte hovězí drť a vařte polévku dalších 7-10 minut. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
Recept na klasickou horkou červenou řepu bez masa
Pěstní červená řepa není nižší než maso v chuti a sytě. Pro vaření bude zapotřebí pouze sezónní zimní zelenina, některé koření a voda.
Složení:
- řepa - 380 g;
- mrkev - 180 g;
- cibule - 210 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- česneku - 4 ks;
- zelená cibule a kopr - 2 lžíce. lžíce;
- ocot - 15 ml;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Vaření
Řepy nakrájíme na malé kousky a vaříme s vavřínem v jedné a půl lži vody asi 20 minut. Do té doby uchopte zbytek zeleniny: nakrájejte mrkev a cibuli, zachraňte je v hojném množství vyhřívaného oleje a když zelenina popadne červenou barvu, nalijte všechen ocot a sezonujte česnekem česnekem. Přidejte zeleninu na řepný vývar, sezonu s cukrem a mořskou solí. Během podávání posypeme polévku s množstvím nakrájených zelených plodů.