Mnoho lidí raději sklízí trávu v mrazáku. Níže budeme sdílet doporučení, jak zmrazit bazalka pro zimu různými způsoby a můžete si vybrat z nich nejvhodnější.
Pokud se zajímáte o to, zda je možné zimu zmrazit čerstvou bazalku, pak je odpověď kategorická - rozhodně ano. Hlavní věcí je zvolit vhodnou metodu, která ušetří nejen chuť a vůni listů, ale i jejich barvu. Mezi nejpopulárnější metody sběru bazalky patří její úplné zmrazení. Před umístěním do mrazničky jsou listy zbarveny ve vroucí vodě, rychle nasypány na síto a ponořeny do ledové vody. Chlazené listy jsou pečlivě vysušeny, rozloženy na plechu, snažily se jim nerozšířit a pak je poslat do mrazáku.
Díky předběžnému opaření zachovává basil svou barvu lépe a během skladování není pokryt hnědými skvrnami.
Basil si může zachovat svou barvu a bez předbarvení, pokud ho zmrazíte ve speciálních obalech. Balíčky na mrazírenské výrobky se zámkem najdete téměř v každém supermarketu. Stačí, abyste v nich umístili prané a sušené listy, vytlačte co nejvíce vzduchu z obalu a dobře uzavřete zámek.
Vzhledem k tomu, že se olej v mrazničce neztvrdne, může být příprava listů velmi užitečná pro přidávání polévek, omáček a těstovin do polévky. Je-li to nutné, jednoduše vyberte malou směs s lžící a nádobu poté, co ji správně zavřete, vraťte přímo do mrazáku.
Jemně nakrájejte listy nožem nebo mixérem a poté smícháme s olivovým olejem a nalijeme do utěsněné nádoby nebo nádoby.
Pro polévky, omáčky a ragú kostky ledu s listy bazalky jsou vynikající. Čerstvá bazalka se dobře umyje, vloží se do trubky a jemně naseká. Pruhy čerstvých zelených rostlin se rozdělí do ledových forem a naplní se vodou nebo vývarem. Po úplném zamrznutí může být ledu nalit do utěsněného vaku a skladován tak dlouho, jak je potřeba.