Jak sušit houby?
Jeden z nejkompaktnějších a nejjednodušších způsobů sklizně houby pro zimu jejich sušení je však bez ohledu na to, kolik toho chceme, sušení neumí všechny rodiny s houbami "přežít". V ideálním případě jsou pro sušení vhodné houby s velkými a masitými ovocnými těly, které se vztahují k tubulárnímu pořadí (nakládaný hřbet, cibule, bílé houby, lišky atd.), Nemají chuť hořkou a ztrácejí své vlastnosti po ztrátě vlhkosti.
Před sušením hub, měli byste si pamatovat několik důležitých pravidel. Za prvé, pro sušení jsou vhodné pouze zdravé a plné ovocné tělo, a za druhé, v žádném případě by se houby neměly umýt a ještě méně vařit, než se uschnou.
Jak sušit houby v troubě?
Nejlevnějším způsobem pro obyvatele bytových domů je sušit houby troubu . Před zahájením přípravku utřete houbové nohy a čepice suchým hadříkem nebo je vyčistěte z vrhu. Střihněte houby keramickým nožem nebo nůž z nerezové oceli (aby nedošlo k tmavnutí na řezy) a poté je rozetřete na plech pokrytý pergamenem v jedné vrstvě a ujistěte se, že se tyto části nedotýkají. Nádobu nyní můžete umístit do vyhřívané trouby o objemu 45 stupňů, aniž byste zavírali dvířka na konec, a tak zajistite volný oběh vzduchu a odpaření uvolněné vlhkosti. Když jsou kusy výrazně zmenšeny a začínají zaostávat za papírem, zvyšujte teplotu na 65 stupňů po dobu dalších 6 hodin. Zkontrolujte kusy po 2-3 hodinách, pokud nejsou dostatečně husté, pak houba již může vyschnout již v této fázi. Správně usušené houby si zachovají svou pružnost a při ohýbání se nerozpadají.
Jak sušit houby doma?
Více obyčejný a jednoduchý způsob sušení je sušení na otevřeném vzduchu, k dispozici, bohužel, teprve v teplé sezóně, protože povinným stavem je přítomnost jasného slunce. 
Ošlehané houby dostatečně natažené nohy na nitě a visí na balkoně nebo na ulici. Po 2-3 dnech pobytu na čerstvém vzduchu bude hotový polotovar připraven.
Jak skladovat sušené houby?
Skladování sušených hub nezakrývá žádnou zvláštní moudrost, stačí rozložit kusy do sklenic nebo vzduchotěsných obalů, těsně se zavřít a nechat na tmavém, chladném a dobře větraném místě. Během skladování vyvarujte se sousedství silně vonícími potravinami, protože houby snadno absorbují cizí pachy.