Lískové houby Nejen velmi chutné, ale také považováno za nejužitečnější mezi dlouhým seznamem zástupců houbového království. Úžasný arzenál vitaminů, různých prvků a minerálů obsažených v lištách nejen pomáhá zlepšit práci všech tělesných systémů, ale také účinně pomáhá vyrovnat se s řadou onemocnění. Lístky jsou obzvláště bohaté na vitamíny C a D a také obsahují selen a insekticidní látky. Ty jsou známé díky svým škodlivým účinkům na škodlivé organismy a parazity, což je vynikající prevence proti helminthiáze a dalším podobným onemocněním.
Jak víte, lišky musí být konzumovány nebo recyklovány během prvních pěti hodin po řezu, jinak začnou hromadit nezdravé metabolity. Ideální volba by byla bezpochyby zmrazena. Ale co dělat, pokud není možné držet lišty v mrazícím prostoru? Alternativní způsob, jak zachovat tyto cenné houby a všechny jejich vlastnosti, jak chutné, tak užitečné, je jejich sušení. Jak uschnout lišky doma, popíšeme další.
Pro sušení musíte vybrat čerstvé, silné vzorky bez červí díry a zářezy. Nohy se nepoužívají k sušení a čepice jsou vyčištěny z nečistot, mechu a písku pomocí ubrousku, ale v žádném případě nejsou omyté.
Mnoho se diví, že lišky mohou být vysušeny na slunci. Ve skutečnosti se jedná o nejvýhodnější způsob sběru hub. Pro sušení na vzduchu jsou připravené čepice navlečeny na tlusté nitě nebo rozloženy na mříže, navíc pokryté gázovým řezem z mouchy a hmyzu a umístěny pod slunečním světlem. Toto sušení je možné pouze v horkých dnech a mělo by trvat asi týden. Je ideální k posílení kočiček na slunci a následně je vysychat jiným cenově dostupným způsobem. Může se jednat o použití trouby, trouby nebo trouby elektrické sušičky .
Před zasláním lišejníků pro sušení v troubě je nutné zahřát na teplotu 60-65 stupňů a rozmístěte uzávěry hub na plech nebo na stojan. Dveře zařízení by měly být po celou dobu sušení otevřené, aby se zajistila lepší cirkulace vzduchu.
Pro sušení lišek v elektrické sušičce jsou umístěny na paletách a zařízení je nastaveno na teplotní podmínky, jako při přípravě v troubě. U šedesáti stupňů se lišky liší podle potřeby a budou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Není možné přesně říct, jak dlouho bude trvat, než se kočky budou sušit tak či onak. Vše závisí na velikosti a šťavnatosti hub, stejně jako na souvisejících podmínkách. V létě sušičky suší v sušičce sedm až deset hodin.
Pravidelně kontrolujte dostupnost produktu a v případě potřeby odstraňte hotové kopie. Při sušení sušené lišty desetkrát vysušily. Z deseti kilogramů surovin skončíme pouze s jedním kilogramem sušených hub.
Správně sušené lišty dobře ohýbají a ohýbají se, trochu na jaře a nerozbijí se. Ujistěte se, že jste se dozvěděli, jak vizuálně určit stupeň sušení a čas odstranění hub pro skladování. Pokud jste vynechali okamžik a lišty byly vysušeny - staly se křehké, pak je lepší je brousit v mlýnku na kávu do houbového prášku.
Lístky lze sušit v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem položíme houby do jedné vrstvy na roštu a udržujeme s minimálním výkonem dva cykly o dvaceti minutách s pětiminutovým odstupem pro ventilaci a výdech páry ze zařízení.