Jak vařit makrely v troubě?
Makrela pečená v troubě dokáže překvapit svou úžasnou chutí i těch nejnáročnějších spotřebitelů. Její maso je jemné, šťavnaté a velmi voňavé. Stačí, abyste si před vařením správně připravili kostru a vybrali pro ni dobrou čtvrť ve formě různých zelenin a koření. Výsledkem bude nesmírně lahodná a nepochybně velmi užitečná jídla, která může být poddaně podávána jak na slavnostním stole, tak i zdobit je smutným každodenním životem.
Z našich receptů níže se naučíte, jak vařit v troubě lahodnou makrelu.
Recept na makrely pečené v troubě se zeleninou
Složení:
- zmrazená kostra makrely - 1 ks;
- velká rajčata - 1 ks;
- česnek - 1 hlava;
- mladá squash - 1 ks;
- olivový olej - 65 ml;
- cibulová semena - 120 g;
- citron - 1 ks;
- země koriandr - chuť;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- suché kořeněné bylinky (oregano, bazalka) - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé bylinky podle vašeho výběru a chuti.
Vaření
Makrela rozmrazovat, posunout ji z mrazničky na spodní polici chladničky. Potom řezte ploutve, odstraňte vnitřek a žábry. Oplácháme dobře pod tekoucí vodou a současně zbavíme vnitřní dutiny černého filmu, vysušíme ho papírovým utěrkem a vytvoříme několik šikmých mělkých řezů v sudech. Nyní utřete vnitřek malým množstvím citrónové šťávy a protřepte na všech stranách solí, mletým koriandrem a směsí paprik a sezonujte suchými kořeněnými bylinkami.
Umyté cukety, bez čištění, řezané kruhy nebo plátky o tloušťce nejméně dva centimetry. Nakrájíme plátky rajčat. Česnek rozložíme a myjeme jej bez jeho čištění. A cibule semenáčků zbavíme plevy.
V olejové pekáčce nebo v hliněné pánvi se v jedné řadě roztírají velmi tenké plátky citronu. Na nich umístíme makrely a na bocích rozložíme předem připravené, ochucené soli a případně pepř, zeleninu.
Rozstřikujte rovnoměrně celý povrch ryby a zeleniny olivovým olejem a určete pokrm v troubě vyhřívaný na dvě stě stupňů po dobu 45 minut.
Během vaření několikrát otočte zuby česneku, aby nedošlo k hoření.
Podáváme makrelu připravenou, zapečená se zeleninou, zdobená čerstvými bylinkami.
Makrela pečená v troubě s bramborami
Složení:
- čerstvé mražené makrely makrely - 2 ks;
- bramborové hlízy - 1 kg;
- bílá cibule, malý salát - 2 ks;
- olivový olej - 65 ml;
- citron - 0,5 kusů;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- koření pro ryby - chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Makrely jsou rozmraženy na spodní části chladničky a zbaveny hlavy, vnitřností a ploutví. My ryby umýváme tekoucí vodou, omýváme pozůstatky černého filmu uvnitř břicha a sušíme je papírovými ubrousky nebo ručníky. Posypeme makrely s citrónovou šťávou, smažeme se solí, mletíme směsí papriky a koření a necháme pět minut.
Zatímco ryba je nakládaná, myjeme a vyčistíme bramborové hlízy a rozdělíme je na střední plátky a nakrájíme cibulku na poloviční kroužky. Ochutnejte sůl, směs papriky a olivového oleje a promícháme.
Olejovaný plech nebo tvar s olivovým olejem položí kostru ryb a na každé straně brambory s cibulí. Nakrájme rybu nahoře olejem a vložíme do trouby, ohřátá na 200 stupňů, po dobu padesáti minut. Pokud je to nutné, můžete pod deskou držet další deset minut pod horním grilem.
Podáváme voňavou rybu s bramborami zdobící větvemi čerstvých zelených plodů.