Jak vařit vepřové kebab?
Dnes ve svých receptech řekneme, jak si na grilu vařit lahodný kebab v přírodě, a také nabízí alternativní způsob, jak si oblíbenou lahůdku připravit v troubě.
Jak si na gril připravit lahodný vepřový kebab?
Složení:
- vepřové krk - 1,7-2 kg;
- žárovky žárovky - 1 kg;
- rostlinný olej bez zápachu - 50-75 ml;
- čerstvě mletý černý pepř - 2 špetky;
- koření a koření koření pro šišky kebab - 20 g nebo chuť;
- velká stolní sůl - 10 g.
Vaření
Pro vepřové kebab je perfektní maso z krku zvířete. V obchodní síti v některých oblastech se nazývá "vepřové krk", ale častěji slyšíte jiné jméno - krk. Takové maso má spoustu tukových vrstev a není příliš vláknité, což přispívá k jeho šťavnatosti a měkkosti.
Vybrané maso se tedy umyje pod tekoucí vodou, vysuší se a nakrájí se na čisté plátky o tloušťce asi pět centimetrů. Dále, trochu o tom, jak vařit marinát pro vepřové kebab. Za tímto účelem nejprve očistíme a zamotíme prsteny cibulí. Poté přidáme do cibule hmotu velkou, čerstvě mletou papriku, rostlinný olej bez vůně a sadu koření a koření pro šišský kebab. Ty mohou být vyrobeny nezávisle tím, že sestavíte své oblíbené suché aromatické bylinky a koření, nebo je můžete zakoupit ve speciálních maloobchodních prodejnách na trhu. Mash cibule krouží s přísadami a sůl, dokud se cibulový džus oddělí, po kterém je rozložíme na maso a důkladně promícháme, dokud šťávy a koření nebudou rovnoměrně rozptýleny.
Nyní máme maso v marinádě na polici chladničky, pokryté víkem nebo filmem, a necháme marinovat alespoň jednu noc.
Smažení kešu na bramboru je lepší na uhlí z ovocných stromů, které dávají jídlo zvláštní aroma a chuť. Zpracováváme maso navlečené na špíz na dlaždicích s huňatým uhlíkem a smažíme šťávu na průhlednost, pravidelně naléváme vepřové maso s trochou vody. Někteří gurmáni dávají přednost pokrmu kebabů v procesu smažení s vínem nebo pivem, což dává masu zvláštní rys.
Jak se vaří kešu z vepřového masa v troubě?
Složení:
- vepřové krk - 1,2 kg;
- vepřová sádla - 250 g;
- cibule - 350 g;
- zemní koriandr - 1 špetka;
- zemský kmín - 1 špetka;
- kurkuma - 2 špetky;
- červená paprika - 1 špetka;
- citronové ovoce - 0,5 ks;
- čerstvě mletý černý pepř - 2 špetky;
- velká stolní sůl - 10 g.
Vaření
Pokud jde o přípravu tradičních kebabů, marinujeme předsmažené maso a nakrájíme na čisté plátky o velikosti až čtyři centimetry. V tomto případě spolu s masem nakrájíme tenké plátky také ve vepřovému tuku. Pro marinády, oloupeme, nakrájíme cibulové kroužky a hněteme je hrubou solí, aby se šťáva rozdělila. Poté rozložte cibuli na maso se sádlem, přidejte šťávu z poloviny citronu, položte všechny ze seznamu ingrediencí všechny koření a koření a důkladně promíchejte. 
Vepřové maso necháme marinovat několik hodin na polici chladničky, načež nakrájíme plátky na dřevěné špízy, které byly předem namočeny ve vodě a položeny na stojan. Zároveň pokryjeme plechovou fólií fólií s lesklou stranou nahoru, rozložíme chaoticky plátky sádla a nahoře umístíme gril se shashlikem.
Celou strukturu zasíláme do trouby, která musí být předehřátá na maximální teplotu. Smažte špízy asi třicet minut, občas se otáčejte špízami.