Jak vařit říční slávky?

Pravděpodobně alespoň jednou někdo viděl škeble podobnou slávě v řece - to je okoun, nebo jak říká i bezzubý. Jedná se o jedlý měkkýš, který žije ve sladké vodě a může být poměrně velký až do délky 20 cm. Podle některých informací se v ní objevují látky, které prodlužují život, takže pokud máte dostatek štěstí, abyste shromáždili dostatečný počet takových skořápek, budeme vás naučit, jak vařit říční mušle doma pomocí příkladu konkrétních receptů.

Jak si uvařit říční slávky doma?

Mělo by být ihned poznamenáno, že pouze pečlivě uzavřené mušle jsou vhodné k vaření a konzumaci. otevřené skořápky znamenají, že škeble již zemřely.

Složení:

říční mušle;
olivový olej;
sůl, citrónovou šťávu, česnek, tymián.

Vaření

Nejprve je třeba dobře vyčistit mušle, tj. umyjte skořepiny nahoře, nejlépe i kartáčem. Pak je nalijte do vroucí vody a vaříme 10 minut, během které se skořápky otevírají, pěna stoupá a voda bude bílá a blátivá, jako by se do ní přidalo mléko. Tato voda je vypuštěna a čistá. Poté musíte vyjít ze skořápky samotného měkkýše, po vaření se to ukáže docela snadno. Je důležité se zbavit tvrdého filmu, který jej připojí k umyvadlu, protože všechny špíny a odpadky jsou shromažďovány v něm. Konečně vyčistěte slávky posypeme jemnou solí, posypeme citrónovou šťávou a moukou trochu a pak opláchněte dobře.

Nalijte trochu másla do smažitelného pánevního masa a na cca 5 minut položíme těsto na pečeně za mírného ohně, pak přidáme cesnak, nakrájíme na lis a tymiánové listy a vaříme dalších 5 minut. Obecně můžete experimentovat s kořením, protože To je základní recept a všechno ostatní je věc chuti. Můžete dokonce přidat krém a získat skvělou omáčku na špagety, můžete také smažit se zeleninou apod.

Jak vynikající je vařit říční slávky na ohni?

Chcete-li mít vydatné jídlo, budete muset sbírat hodně slávek, ale jen proto, abyste si vychutnali lahůdku, je dostatek množství, o níž vám řekne recept níže.

Složení:

slávky - 30 ks;
citron - ½ ks;
petržel - 5 větví;
sójová omáčka - 60 ml;
suchý česnek - 10 g;

kari koření - 5 g.

Vaření

Samozřejmě začneme vařit s čištěním a otevřením skořápek vroucí vodou, jak jsme popsali v předcházejícím receptu. Když jste připraveni vyčistit buničinu, nalijte ji sójovou omáčkou, citrónovou šťávou a kořením a nechte ji marinovat nejméně hodinu. Pak si dáváme špejle a vaříme na uhlí jako pravidelný kebab šišku, jenom v době, kdy to nebude déle než 10 minut, jinak by pochoutka úplně vysušila.