Jak vařit risotto?
Risotto je oblíbená italská rýžová jídla, která potěší všechny vaše hosty. Připravuje se poměrně rychle, ale je to velmi výživné, chutné a zdravé. Vezměme si s sebou různé způsoby, jak vařit tento pokrm, a vy si vyberete vhodnější a jednodušší způsob.
Risotto v pomalém sporáku
Složení:
- rýže - 2 polévkové lžíce;
- kuřecí vývar - 30 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé houby - 200 g;
- bílé víno - 0,5 lžíce;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sýr - 100 g;
- krém - 100 ml.
Vaření
Takže řekněte, jak vařit drobivé a chutné risotto se zeleninou. Cibuli vyčistěte a nakrájejte na malé kostičky. Zapneme pomalý sporák do režimu "Pečení", nalijeme maslo do mísy, rozložíme cibuli a přeneseme na měkkost. Osušte česnek, rozdrte ho nožem a přidejte na cibuli. Čerstvé houby jsou zpracovány, nakrájeny na desky a rozloženy na zeleninu. Smažte vše na pár minut a poté pečlivě nalijte bílé víno a za míchání počkejte, až se odpaří. Nyní vylijeme rýži, vstupujeme do nízkotučného krému, přidáme filtrovanou vodu a kuřecí vývar. Při občasném míchání přiveďte rýži na pohotovost. Teď nastavíme režim "Chladnutí" na zařízení a zjistíme přesně 15 minut. Zavřete víko a počkejte na pípnutí. 5 minut před koncem vložíme risotto na strouhaný sýr a pečlivě promícháme a ozdobíme misku před podávanou sekanou zeleninou.
Kuřecí risotto recept
Složení:
- kuřecí maso - 500 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- kuřecí filet - 500 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- dlouhá rýže - 1,5 lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- koření:
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
- odrůdy tvrdého sýra - 100 g;
- kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce.
Vaření
Nyní vám řekneme, jak vařit risotto doma. Vyčistěte mrkev a rošt je. Pečicí pánve zahřejte, vylijte trochu oleje a házet stroužek česneku. Když je lehce zbarvená, okamžitě ji vyjmeme a ve voňavém másle nalepíme mrkev. Kuřecí filety nakrájíme na kusy a položíme do pánve. Dusíme dohromady a mícháme občas. Nyní vyhoďte suchou rýži, nalijte do bílého vína, promíchejte a opeřte pod víkem. Když je všechen alkohol odpařen, vylijte kuřecí vývar, hodte kořením a vaříme rýži až do vaření. Na samém konci přípravku protřete sýr na hrubé struhadle a posypete klasickým rizotem.
Italské risotto s mořskými plody
Složení:
- kuřecí vývar - 1 l;
- Lilek - 1 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - 250 g;
- rýže - 250 g;
- loupaná kreveta - 100 g;
- sýr - 60 g;
- kapary - 30 g;
- máslo - 20 g;
- olivový olej - 20 ml;
- Lilek - 1 ks;
- Cibule - 1 ks.
Vaření
Pro přípravu risotto vyčistěte cibuli a kostky. Baklažán se zpracovává, opláchne a spolu s cibulí ho dáváme do pánve s dobře zahřátým olivovým olejem. Zelenou zeleninu podržte 10 minut a přidejte nakrájené rajčata, kapary a loupané krevetky. Vše dobře promíchejte a párujte pár 
minut a vyjměte ze sporáku. V jiné pánvi roztát maslo, vylijte rýži a hnědé na několik minut až do průhlednosti. Pak postupně vylijte kuřecí vývar, čekáte, pokaždé, když se úplně vstřebá v rýži. Snažíme se pilaf pro sůl a pak ho smícháme s rajčatovým dresinkem. Všechno je smíchejte po dobu 5 minut a pak vylijte strouhaný sýr a dobře promíchejte. Poté pokryjte pokrmy víkem a nechte risotto a několik minut vařte vypnutím kamen. Někdy, aby byl mísa originální chuť a vůně, je risotto připravováno nejen na vývaru, ale také zcela na víně.