Jak vařit hříbky hřibů - způsoby přípravy hub a lahodných receptů
Začátečníci houbařů budou mít zvláštní zájem, aby se naučili vařit hříbky a ostřílení fanoušci tichého lovu nebudou odmítat doplnit prasátko recepty o nové nápady. Jakákoli jídlo s podobnými houbami se ukáže jako vonná, chutná a výživná.
Jak vyčistit hříbě?
Vaření hřib pro skutečné použití nebo sklizeň hub pro zimu není kompletní bez jejich prvního čištění. Vědět, jak tuto fázi správně provádět, bude možné rychle a efektivně zvládnout tento úkol.
- Zpočátku se houbová hmota vyřeší výběrem červených nebo nestandardních vzorků.
- V přítomnosti mycelií z nohou odřezávají mycelium a čistí šupinaté nohy tím, že je škrabají nožem, kartáčují je nebo je otírají čistým hadříkem.
- Čistící klobouky nevyžadují: jakoukoliv nečistotu rychle a snadno umýt pod tekoucí vodou.
- Pokud jsou hřiby houby určeny k sušení nebo mražení, otřete je látkou nebo papírovými utěrky, nožičkami a čepičkami, vyhněte se kontaktu hub s vodou.
Jak vařit hříbky?
Pokud je kořist tichého lovu - hřibu, recepty na přípravu těchto cenných hub pomohou efektivně zpracovat je a nakrmit rodinu s lahodnými a bezpochyby výživnými kulinářskými mistrovskými díly.
- Jakékoli horké, vařené s hříbky, tě potěší nádhernou vůní a bohatou houbovou chutí. Mělo by se však vždy pamatovat na to, že první vývar může být použit pro tento účel pouze s důvěrou v kvalitu základního produktu.
- Výborný výsledek dává smažení hřibu. Současně jsou houby často doplněny cibulí, brambory nebo jinou zeleninou.
- Stejně jako ostatní druhy jsou boletiny výborně kombinovány se zakysanou smetanou, plně odhalují svou chuť a vytvářejí chutné pokrmy ve všech parametrech.
Jak vařit hříbky?
Studie, jak vařit hříb, je třeba nejdříve pochopit techniku vaření. Většina receptů zahrnuje předběžné varování obyvatel lesů, což nejen umožňuje přinést produkt do připravenosti, ale také zlikvidovat negativní důsledky spojené s používáním hub, které absorbují různé a ne vždy užitečné látky, jako je houba.
Složení:
- hřbet;
- vyčištěná voda - 2 litry;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
- Připravte, vyřešte a odstraňte zelený hřbet.
- Pečlivě umyjte houby a vložte do hrnce vařené slané vody.
- Po zahřátí a během vaření vždy zvedněte pěnu s lžící.
- Kolik vaření podberezoviki bude záviset na velikosti hub, jejich zralosti a kvalitě. Obvykle trvá proces vaření od 30 do 50 minut a je považován za dokončen, když se houbové vzorky potopily na dno pánve.
Čerstvá hříbová polévka
Šumivý hříbková polévka pobavit chuťové pohárky obdivovatelů houbových výtvorů a efektivně uspokojit hlad. V tomto případě se nudle používají jako plnivo pro horké, které lze v případě potřeby nahradit rýží, proso, pohanka, jiná směs obilovin nebo zeleniny.
Složení:
- hříbky hřibů - 0,5 kg;
- mrkev a cibule - 150 g;
- nudle - 80 g;
- brambory - 4 ks;
- vyčištěná voda - 2 litry;
- máslo a zelenina - 40 g;
- bobkový list, novinka a černý pepř, zelenina, zakysaná smetana - chuť.
Vaření
- Vařte až do vařeného hřibu až do pohotovosti, odhodíte zpět na síto a opláchnete.
- Redden houbovou hmotu v másle.
- Kostky brambor, cibule a mrkev vyklíčené v rostlinném oleji, houbové smažené, se vloží do vroucí vody.
- Kuchněte 15 minut horkou, ochucte se sůl, pepřem, házejte nudlemi a připravte jídlo, dokud nebude připravena.
- Podáváme zelené, ochucené kysanou smetanou, pokud je to žádoucí.
Jak smažit hříbě?
Smažené hříbky s důstojností mohou být podávány u každého stolu, ale takové houby s vařenými brambory nebo bramborovou kaší jsou obzvláště chutné. Je lepší začít smažit první den po sběru dárků v lese, po jejich čištění a odříznutí spodní části nohou z dospělých vzorků. Mohou být sušeny, mleté a používané jako koření.
Složení:
- hříbě - 900 g;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 250-300 g;
- sůl, pepř, máslo.
Vaření
- V horkém zeleninovém a krémovém másle pečeme rozmačkané česnekové zuby na ruměnec, vyjměte je a odhoďte je.
- Přidejte připravené houby, smažte, až se vlhkost odpaří.
- Položte nakrájenou cibuli, smažte ingredience až do jemnosti posledního, ochucení v procesní hmotě podle chuti.
Hříbě hříbek
Následující recept pro ty, kteří nevědí, jak vařit zralé hřiby, drsné zdobené nohy nebo jiné nestandardní. Z takových surovin lze vyrobit lahodný houbový kaviár. Chuť občerstvení se stane citlivějším, pokud přidáte mrkev dusenou do připravenosti, špičatá s česnekem a originálnější s rajčaty.
Složení:
- hříběk - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Vaření
- Smažte cibuli v sekaném másle.
- Přidejte předem vařené houby, smažte, až se vlhkost odpaří.
- Přeneste mírně chlazenou hmotu do mixéru a brouste požadovanou texturu.
- Smažte kaviár podle chuti, nechte vařit.
Jak smažte hříbky bramborami?
Neuvěřitelně chutné hřib smažený bramborami . V ideálním případě byste měli používat vařené mladé houby nebo jen zralé klobouky a nakrájet je na kusy. Na konci smažení lze misku ochutnat suchými aromatickými bylinkami nebo jemně nakrájenou zeleninou a místo cibule by měl být přidán nakrájený česnek.
Složení:
- hnědý hřbet čepice - 750 g;
- brambory - 1,2 kg;
- cibule - 1 ks;
- sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej.
Vaření
- Připravené nakrájené houby leželo v pánvi, přidalo se voda a nakrájelo se pod víko po dobu 40 minut.
- Položte oloupaný a nakrájený na středně velké brambory, smažte součásti, občas mícháme, až do vařených zeleninových plátků.
- Ochutnejte pokrmy, nakrájejte nakrájenou cibuli, zahřejte obsah nádoby na další 5 minut.
Hříbě se zakysanou smetanou
Vařicové houby můžete vařit v pánvi s přidáním zakysané smetany, která se těší spoustě výsledku. Dokonce i nároční jedlíci nebo vybíraví gurmáni ocení skvělou chuť a nutriční vlastnosti pokrmu. Na konci vaření můžete ochutnat česnek nebo zelenou cibuli.
Složení:
- hříbě - 900 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- cibule - 200 g;
- mouka - 20 g;
- sůl, mletý černý pepř, máslo.
Vaření
- Připravené a nakrájené houby se smažou v másle až do odpařování vlhkosti a světla.
- Přidejte cibuli, smažte po dobu 10 minut, přidejte mouku.
- Po chvíli položte zakysanou smetanu, ochutnejte pokrm, oteplujte ji na klidném ohni a míchání po dobu 5 minut.
Boletus julienne
Dalším houbovým pokrmem je vynález francouzského kulinářství. Varené julienne hřibů v pánvi, následované pražením v troubě, již dlouho dobyl srdce spotřebitelů po celém světě. Bohatá harmonická chuť získaných potravin je dosažena jednoduchou technologií.
Složení:
- hřbet - 800 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- cibule - 300 g;
- olej - 70 g;
- sýr - 250 g;
- sůl, pepř, koření, zelenina.
Vaření
- Smažte cibuli v másle.
- Přidejte jemně nakrájené boletiny, smažte na 10-15 minut.
- Položte zakysanou smetanou a ochutíme pokrm, ochutíme, protřete, mícháme, pod víkem po dobu 25 minut.
- Rozložte hmotu v kokotách nebo plísněch, posypeme strouhaným sýrem, pečeme na 190 stupňů po dobu 10 minut.
- Před podáváním ozdobte misku zeleninou.
Podpatky pro zimu
Pokud existuje touha a příležitost šetřit houbové houby na zimu, jednoduché recepty na občerstvení a další nápady pro zpracování hojnosti houby pomohou správně a chutně realizovat tuto myšlenku.
- Vždy důležité verze sklizně nakládaných hub. Sklenice s lahodným občerstvením udělají více jídla a umožní vám vychutnat vynikající vlastnosti palačinků.
- Pokud je v mrazicím prostoru volný prostor, houby mohou být zmrazeny.
- Neméně účinným polotovarem je sušení hřibu. Pokud potřebujete, potřebujete jen pár hodin vyčistit část sušených hub, poté je aplikovat na zamýšlený účel.
- Houbová omáčka připravená na zimu bude praktickým způsobem zpracování hřbetů z osinek. Z toho můžete rychle vařit bohatou polévku, guláš nebo jiná jídla z hřibu.
Boletus marinoval na zimu - recept
Nakládaný hřib jsou vůdci v chuti a výživových vlastnostech tohoto druhu polotovarů spolu s hříbky. Jediný rozdíl od posledně jmenovaného je tmavnutí hub během procesu tepelného zpracování, což neovlivňuje jejich další vlastnosti. Navrhovaný recept může být použit jako základna pro experimenty, přizpůsobený Vašemu vkusu.
Složení:
- boletky - 2 kg;
- vyčištěná voda - 1 l;
- sůl a cukr - 40 g;
- ocot - 125 ml;
- Květy - 2-3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- novinka - 8-10 ks.
Vaření
- Připravené houby nalít vodu a vařit až do připravenosti a spouštění na dno.
- Vypusťte houbovou hmotu na síto, nechte se vypustit.
- Připravte marinádu na hříbky hřibů, vařte litr vody se solí, cukrem, kořením a octem.
- Houbová hmota se vloží do pánve, vaří se 15 minut, vloží se do plechovek, utěsní a důkladně zabalí, dokud nebude vychlazena.
Jak zmrazit houby pro zimní břízy?
Optimální sklizeň palačinek na zimu s volným prostorem v mrazáku je zmrazení. Předpokladem pro jeho provedení je - zpracování produktu během prvních čtyř hodin po sběru a dodržování určitých pravidel.
- Vybrané položky kvality nelze umýt. Stávající nečistoty je třeba odstranit nebo otřít čistým hadříkem.
- Houbová hmota je položena na police v komoře v souvislé vrstvě po dobu několika hodin, poté nalita do sáčků a uložena do příští sezóny, podle potřeby.
Jak sušit hřeben doma?
Shromážděné houby mohou být sklizeny pro budoucí použití sušením v jednom ze způsobů, které jsou testovány na čase. Tento přípravek je obzvláště účinný při vaření polévek, které se přidávají k dalším lahodným pokrmům.
- Houbová hmota se vyřeší a vybírá pouze vysoce kvalitní vzorky.
- Je zakázáno umývat houby před sušením: jakákoliv nečistota se umyje hadříkem nebo seškrábá nožem.
- Za slunečného a teplého počasí mohou být hřiby vysušeny jako celek, navlečeny na špičkách nebo nitích a zavěšeny na větraném místě.
- Nejúčinnější způsob sušení - v peci nebo elektrickém sušičce. Aby se myšlenka uskutečnila, houby se rozřezávají na desky, rozložené v jedné vrstvě a suší se při 60 stupních.
- Sušené podberezoviki uschovejte na suchém místě v pytlích, pytlích nebo sklenicích.
Solyanka hríbů na zimu
Následující doporučení pomohou vypořádat se s tím, jak vařit hříbat na zimu ve formě solyanka. Výsledná svačina je vhodná pro vlastní porce nebo pro vaření polévek a bohatých hlavních pokrmů. Čerstvé rajčata mohou být nahrazeny zředěnou vodní rajčatovou pastou, omáčkou nebo džusem z rajčat.
Složení:
- hříbě a rajčata - 2 kg;
- cibule a zelí - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- sůl a cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% až 70 ml;
- hrášek černého a sladce vonícího pepře - podle chuti.
Vaření
- Podrezoviki řádně připravit, umyt, nakrájet, vařit po dobu 20 minut, vyčerpaný, dovoleno vypustit.
- Mix houby s nakrájenou zeleninou, máslem, sůl, cukr, pepř, dušená na 1,5 hodiny.
- Mícháme do octa a zahřejeme na 5 minut.
- Hot solyanka s hříbatem uzavřené v sterilních plechovkách s vařenými víčky, důkladně zabalené do úplného ochlazení.