Jak vařit hlívy ústřic bramborami?

S příchodem žampionů na trhu za přijatelnou cenu ztratily houby Oyster jejich bývalou popularitu a společně s ostatními houbami ustoupily do našeho prostředí. V tomto článku jsme se rozhodli obnovit spravedlnost a říct vám, jak vařit ústřicové houby s bramborami.

Smažené ústřicové houby s bramborami

Nyní pochopíme, jak smažeme hlívy s bramborami. V zásadě tento případ není složitý: smažte houby až se vlhkost odpaří, odděleně až do okamžiku, kdy budete připraveni vařit hranolky na křupavou kůru a promíchat. Nicméně chceme vás seznámit s trochu jiným, originálním a vkusným receptorem.

Složení:

brambory - 700 g;
houby ústřice - 200 g;
olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
uzená slanina - 300 g;
rozmarýn - 2 větve;
piniové oříšky - 50 g;
arugula - 100 g;
balsamic vinegar - 1 čajová lžička;
sůl, pepř.

Vaření

Před smažením ústřicových hub s bramborami se houby vyčistí od nadměrné nečistoty suchou látkou nebo kartáčem a brambory se oloupou a řežou běžným způsobem.

Zahřejte lžíci másla v pánvi a smažte nakrájenou slaninu. Jakmile jsou plátky slaniny červené a křupavé, přidejte do nich houby a smažte, až se vlhkost úplně odpaří. Po dobu několika minut, dokud nebudete připraveni usnout na panvové matice a smažte je až do zlatohnědého. Rozložíme připravené houby na samostatný talíř a na zbývající tuk v pánvi přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Brambory smažte až do úplně vařené a hnědé kůry.

Smíchejte brambory s houbovým toastem a podávejte s rukolou, posypanou malým množstvím balsamico-octa.

Tak můžete vařit ústřicové houby s bramborami v pomalém sporáku, stačí zvolit režim "Pečení" po dobu 30 minut. Pak míchat a pokračovat v vaření dalších 30 minut ve stejném režimu.

Recept na graphene z třešní s bramborami

Složení:

máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 3 stroužky;
houby ústřice - 500 g;
cibule - 2 ks;
čerstvý tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
kuřecí vývar - 1 ¾ století;
smetana - 1 ¾ st.;
suché bílé víno - 1/4;
sůl, pepř;
brambory - 1,5 kg;
Strouhaný tvrdý sýr - 2½ lžíce.

Vaření

V brojleru roztavíme máslo (2 lžíce) a smažíme houby na to po dobu 5 minut. Přidejte česnek na houby a smažte je dalších 40 sekund. Přidejte další 2 lžíce. lžíce oleje a cibule cibule tenké cibulové kroužky s tymiánem až do připravenosti. Smíchejte houby s cibulí.

Namažte nádobu na pečení. Šťávový krém s vínem, sůl a pepřem v misce. Oloupeme brambory a nakrájíme na tenké plátky. Na spodku formy uložíme 1/3 brambor a pokryjeme opečenými a 3/4 celého sýra. Nejlépe položte zbývající brambory a zbývající směs cibule a hub. Posypeme strouhaným sýrem a nalijeme směs smetany. Vaření gratin s bramborami při 200 stupních za 1 hodinu a 20 minut.

Tarte s hráškem a bramborami

Složení:

krátké pečivo - 700 g;
brambory - 4 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
mléko - 1/4 položky;
zakysaná smetana - 1/4 lžíce;
vejce - 2 ks;
sůl, pepř;
zelená cibule - 1 svazek;
houby ústřice - 300 g;
chřest - 300 g.

Vaření

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, vaříme asi 15 minut a poté mícháme s máslem a mlékem. Solim a pepřové pyré na chuť. V připraveném a mírně chlazeném bramborová kaše přidáme kyselou smetanu a vejce. Jakmile je pyré homogenní, nalijte nakrájenou zelenou cibuli a pečlivě promíchejte vše.

Těsto vyveďte, podle pokynů vložíte do formy a pečeme. Do připravené základny dáme bramborové brambory, nahoře položíme smažené houby a bledý chřest. Pečeme koláč na 180 stupňů po dobu 20 minut a necháme 10 minut vychladnout.