Jak vařit okroshka?
Okroshka je nepochybně nejoblíbenější chladná letní polévka, která za desetiletí své existence prošla nejdramatičtějšími změnami. Recepty na studenou polévku byly připraveny na širokém spektru základů: od klasického kvasu po vodu a kefír a ingredience obsahovaly zeleninu, maso a klobásy. O všech podrobnostech, jak vařit okroshka v různých způsobech, budeme diskutovat později.
Jak vařit okroshka na vodu - recept
Navzdory skutečnosti, že nejhlasitější je variace použití okroshka kvass jako základ, nejvíce obyvatelé připravují studenou polévku na kyselém mléce ředěném vodou. Smetana nebo kefír může fungovat jako fermentovaný mléčný výrobek, v tomto receptu se zaměříme na první možnost.
Složení:
- voda - 1,8 l;
- zakysaná smetana - 185 g;
- hrst kopru a cibule;
- vejce - 3 kusy;
- bramborové hlízy (střední) - 3 ks;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- šunka nebo klobása - 270 g
Vaření
Začněte s vařenými bramborovými hlízy a vejci. Nakonec vařené tvrdé vařené, oloupejte a nakrájíme. Je lepší vařit brambory v uniformách, a po čištění, ochlazovat a také nakrájet jemně. Plátek s čerstvou okurkou nakrájíme na plátky stejné velikosti. Crush greens. Smíchejte všechny připravované přísady dohromady. Kyselou smetanu rozpusťte vodou a nalejte všechny připravené přísady do směsi. Sezóna okroshka a vychladnout před podáváním.
Jak ochutnat lahodné okroshka na kefír?
Druhá, nejoblíbenější variace se připravuje na kefír. To je také ředěno vodou, a pro tloušťku, je-li to možné, můžete přidat pár lžíce zakysané smetany nebo majonéza . Také v tomto receptu mezi složky nalezené ředkvičky. Můžete jej přidat podle vlastního uvážení, dává okroshka jemnou ostrost.
Složení:
- hrst kopru a petrželky;
- ředkev - 6-8 kusů;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- vejce - 4 ks;
- bramborové hlízy - 430 g;
- kefír - 715 ml;
- voda - 320 ml.
Vaření
Po vaření vajec a brambor očistěte je a náhodně je rozemlejte. Také nakrájejte a čerstvou okurku. Ředkvičky mohou být strouhány na hrubé struhadlo. Smíchejte zeleninu spolu s vejci a naplňte ji vodou a kefír. Směs na chuť, polévku polévku a okamžitě podávat s několika kosky ledu nebo po předchlazení.
Jak vařit maso okroshka?
Milovníci masa preferují přidat do polévky nejen kousky vařeného hovězího masa, ale také zředit fermentovaný mléčný základ s masným vývarem. V této podobě je okroshka mastnější a bohatší na chuť.
Složení:
- hovězí maso - 840 g;
- brambory - 320 g;
- vejce - 4 ks;
- čerstvá okurka (velká) - 1 ks;
- hrst kopru, cibule a petrželku;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- kefír - 480 ml;
- masný vývar - 230 ml.
Vaření
Vařte hovězí maso. Současně dáte bramborové hlízy a vejce. Chlazené maso nakrájené na kostky. Vajíčka také nakrájíme společně s loupanými brambory. Řezané čerstvé okurky a zeleniny. Připravte směs kefír, vývaru a kysané smetany a nalijte všechny připravené ingredience. Sektu okroshka chuť.
Jak ochutnávat okroshku kvasem?
Složení:
- brambory - 470 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- vařená klobása - 260 g;
- vejce - 4 ks;
- banda ředkvičky;
- zelené na chuť;
- zakysaná smetana - 65 g;
- hořčice - 10 g;
- Kvass - 1,8 litru.
Vaření
Vařte vajíčka a brambory, nakrájejte je. Plátky stejné velikosti, nakrájené čerstvé okurky a klobásy. Řekněte nebo rozemlejte ředkvičku. Vše smícháme s bylinkami, přidáme kyselou smetanu a hořčici. Při míchání zředte přísady kvasem a sezonovou polévku ochutnejte.