Jak vařit masové kuličky s rýží a omáčkou?
Dnešní téma je věnováno jinému domácímu pokrmu, který děti a dospělí tak milují. Níže popisujeme, jak vařit masové kuličky s rýží a omáčkou. Bezpečné kombinace mletého masa a jemné rýžové kaše s kořeněnou omáčkou zůstává dnes oblíbenou, a to i přes množství moderních receptů. A to vůbec není překvapivé, protože ohromující chuť a lahodná vůně masových kuliček vytváří příjemnou atmosféru krbu a jen s nimi mohou soutěžit pouze zelí.
Jak vařit masové kuličky s rýží a omáčkou v troubě?
Složení:
- obilná rýže - 110 g;
- maso (buničina) - 700 g;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 90 g;
- česnek - 1 zub;
- voda nebo vývar - 250 ml;
- rajčatová pasta - 90 g;
- zakysaná smetana - 70 g;
- majonéza - 70 g;
- mouka - 30 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- koření podle vašeho výběru;
- směs mletého pepře;
- sůl
Vaření
První věc, kterou uděláme, je vařit rýži až do stavu "al dente", a zatímco je vaření, uděláme z mincemeat. K tomu je předem omyté a sušené maso nakrájeno na malé plátky a prochází mlecím strojem nebo rozdrcené v mísiči. Cibule a mrkev jsou vyčištěny, rozkrájeny malými kostkami a broušeny přes strouhák. V pánvi zahřejeme nějaký rafinovaný olej a vložíme zeleninu. Poté necháme smažení vychladnout, promícháme s mletým masem a vařenou rýží, přidáme extrudovanou stroužku česneku, sůl, pepřovou směs, majonézu a dobře promícháme.
Z výsledné hmoty tvoříme kulaté masové kuličky a vložíme je do pekáče nebo do hrnce vhodného k vaření v troubě. V samostatné nádobě promíchejte vodu nebo vývar se zakysanou smetanou, rajčatovou pastou a moukou, přidejte směs na chuť se solí, mletou směsí papriky, bylin a koření dle vašeho výběru, promíchejte a nalévejte do tvaru kuliček.
Pokryjte misku víkem nebo utáhněte fólií a vložte ji do předehřáté trouby na 195 stupňů po dobu padesát až šedesát minut.
Pokud si přejete, můžete otevřít víko deset minut před koncem pečení a přetáhnout masové kuličky s nastrouhaným tvrdým sýrem. Nakonec skončíme s červenou syrovou kůrou.
Jednoduchý recept na masové kuličky s mletým masem, rýží a omáčkou v pánvi
Složení:
- mleté maso - 560 g;
- rybí krupice - 90 g;
- cibule - 140 g;
- mrkev - 90 g;
- vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- kečup - 35 g;
- vývar nebo voda - 450 ml;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
- máslo - 65 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- pšeničná mouka;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Stejně jako v předcházejícím receptu vaříme rýžové krémy do stavu "al dente" a maso připravíme správně. Smíchejte rýžovou a masovou základnu do misky, přidejte vejce, sůl, mletý černý pepř, polovinu nakrájené cibule a promíchejte. Forma výsledné hmoty 
kulaté masové kuličky, vložíme je do mouky a hnědou je na rostlinném oleji ze dvou stran.
V jiné hluboké pánvi nebo v pánvi, pastera, pomocí volně roztaveného másla, dokud měkký, zbývající nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev přes strouhák. Pak přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu, kečup, nalijte vývar nebo vodu zahřátou na vaření, házet bobkové listy, ochutnávat sůl, mletou černou paprikou a sladkým hráškem a do výsledné omáčky dát smažené karbanátky.
Nechte hmotu vařit a vyfoukněte se pod víkem na oheň nízké intenzity po dobu třiceti minut.