Jak vařit macaroony?
Makaronový recept není nový, ale začal získávat světovou popularitu jen před několika lety. Bylo to tehdy, kdy všechny sociální sítě nahromadily obrázky s roztomilými a pestrými dezerty, které se velmi podobaly náčrtkům. Okamžitě všichni ti, kteří se ještě vůbec nezajímali o vaření, přemýšleli, jak dělat makarony, aniž by si uvědomili, že to, zdánlivě, není choulostivý zákusek, ve skutečnosti obsahuje celou řadu nuancí a je velmi přísné se správnými proporcemi všech složek. Na jemnosti při přípravě klasické francouzské pochoutky budeme diskutovat později.
Macaroon cookies s vlastními rukama - recept
Hovoříme najednou - zapomenete na recept na macaroon bez mandlové mouky, budete mít úplně jiný (daleko od nejchutnějších) dezertů, s odlišným vzhledem a textem od originálu. Mandlovou mouku si můžete objednat za relativně přijatelnou cenu na jakémkoli cukrárně online, pokud ve vašem městě nemáte velké supermarkety.
Složení:
Pro macaroony:
- mandlová mouka - 110 g;
- vejce - 90 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- práškový cukr - 200
Pro krém:
- vejce - 2 ks;
- cukr - 75 g;
- máslo - 180 g
Vaření
Před vařením makaronů doma proséváme celou mandlovou mouku, takže se zbavíme velkých částic, které ovlivňují strukturu dezertů a zkreslují hladký povrch. Jedná se o prosívanou mouku, která bude potřebovat 110 g. Pro prosévání mouky a práškového cukru, také aby se zabránilo tvorbě hrud.
Vejce pro směs je lepší vzít ty, které strávily v chladničce 3 až 5 dní, protože bílkoviny těchto vajec budou nejvíce šlehané. Beat vajíčka se směšovačem při maximální rychlosti, po částech přidejte cukr k nim, šlehání, dokud nedosáhnete stabilních vrcholů. Jemně promíchejte pěnovou proteinovou hmotu s mandlovou moučkou a pak pomocí sáčku na sladké pečivo usaďte jednotlivé části směsi na pergamen.
Než budete pečovat macarony, je lepší označit povrch pergamenu tužkou, která obklopuje něco kolem, takže cookie vyjde co nejjemněji a rovnoměrně. Hlavním tajemstvím vaření macaroon je nechat těsto stát asi hodinu před pečením. Takže jeho povrch bude rozdrcený a stane se pěkný. 
hustá, což vám umožní získat makarony správného kulatého tvaru s čistými vrcholy.
Poté se sušenky pečou při teplotě asi 150 ° C po dobu asi 9 až 11 minut, po které se zcela ochlazují.
Receptura na plnění makaronů je poměrně jednoduchá a můžete je různorodě přizpůsobit různým vkusům. Proveďte vaječné bílé s cukrem na vodní lázni, až se krystaly rozpustí. Pokračujte v bití již před lázní dalších 10 minut a pak začněte přidávat olej přes lžíci současně. Rozemlete krém mezi oběma polovinami cookies a zkuste to.