Jak vařit želé z džemu a škrobu?
Samozřejmě, že je nejlepší použít čerstvé nebo zmrazené bobule nebo ovoce. Ale co dělat, pokud v čerstvých bobulích není žádná sezóna a v mrazáku prostě nejsou zmrzlé? Je skutečně nutné zapomenout až do léta o ochutnávce tohoto lahodného a zdravého nápoje? Není vůbec nutné, pokud máte samozřejmě na skladě několik sklenic nevyužitého džemu. Je něco takového? Pak vám řekneme, jak správně připravit želé z džemu a škrobu.
Domácí želé ze škrobu a džemu - recept
Složení:
- jam - na chuť;
- filtrovaná voda - 2,5 litru;
- bramborový škrob - 150-250 g.
Vaření
Dva litry vody se ohřívají na ohni, rozpustí se v něm džem v takovém množství, že vychází džus nejvhodnější pro vaši chuť. Poté směs přefiltrujte přes síto, mletím buničiny z ovoce nebo bobulí z džemu a oddělíte tvrdou nečistotu. Výsledná kapalina je umístěna na sporáku na požáru střední intenzity a dá se vařit. Poté nalejte tenký proud škrobu zředěný ve zbývající vodě, aniž byste zastavili současně intenzivně míchat vařící ovocnou směs. Poté snížíte oheň na minimální úroveň a pokračujte v zásahu, zahřejte želé, aby se vařil, zhuštěn a vysuňte z ohně.
Hustota dokončeného nápoje závisí na množství škrobu použitého pro jeho přípravu. S minimálním množstvím uvedeným v přísadách získáváme poměrně tekutou texturu želé. Maximální část vaší dávky vám umožní vychutnat si hustotu dezertů, která vám připomene konzistenci želé.
Kissel z cherry jam, čerstvé jablka a škrob
Složení:
- vyčištěná voda - 2 litry;
- čerstvé jablka - 350-400 g;
- cherry jam - 250 g;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- bramborový škrob - 90 g
Vaření
Vaření želé z džemu, jablek a škrobu, stejně jako v předchozí verzi, začínáme tím, že ohřátou vařenou vodu ohřejeme a zanecháme malý objem.
Během této doby vyčistíme předem vyprané jablka, vystřihneme jádro a nakrájíme na malé plátky. Zde je důležité rozhodnout, zda je váš nápoj mísen s kousky ovoce nebo v čisté formě. V první variantě, při broušení jablek, vezmeme v úvahu velikost požadovaných plátků jablek, které se dostanou do želé a vezmou se bezvýslovně zbarvené třešně.
Přikládáme připravené jablečné ovoce ve vroucí vodě, posíláme třešňový džem na stejné místo, důkladně promícháme a přivádíme do požadované chuti přidáním granulovaného cukru. Po úplném opětném varu necháme směs vařit a rozpouštíme všechny krystaly cukru po dobu 5 minut pod víkem, čímž snížíme teplotu na minimum, a pak přidáme škrob zředěný ve zbývající vodě a udržujeme hmotu a mícháme, dokud se neztuhne. Připravený kissel je mnohem chutnější, když se ochladí, ale pokud si přejete, můžete ho také podávat teplý.
Připravte si želé bez přísady jablek a bobulí, poté, co se směs vaří, napnte ji před zavedením škrobu.
Silná želé a škrobová želé
Složení:
- vyčištěná voda - 2,5 litru;
- jarní rybíz - 260 g;
- citronová šťáva - 45 ml;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- bramborový škrob - 115 g
Vaření
Nejlepší možnost vaření želé rybíz, mletý s cukrem nebo tzv. Vitamínový přípravek. Požadované množství se rozpustí v zahřáté čištěné vodě (2 litry) a filtruje se přes gázu nebo síto. Výslednou tekutinu položte na oheň, zahřejte na vaření, přidejte cukr, pokud je to žádoucí, přidávejte škrob zředěný do zbytku vody, přidávejte citrónovou šťávu a po opětovném varu jej vyjměte z ohně.