Jak vařit knedlíky doma?

Stejně jako boršč a koláče, knedlíky jsou klasickým představitelem tradiční slovanské kuchyně. V podstatě se vyrábějí z poměrně strmějšího, ale tence svalnatého těsta, doplněné náplní z hovězího masa, drůbeže nebo dokonce zvěře (to vše závisí na regionu). Velikost, stejně jako způsob, jakým se jídlo podává, se může také značně lišit. Níže se budeme snažit zjistit, jak vařit knedlíky doma pomocí různých technologií.

Jak vyrobit chutné knedlíky doma?

Začneme běžným a minimalistickým receptorem pro středně velké pelmeni plněné mletým masem (vepřové a hovězí). Podávejte je v malém množství vývaru , množství mletého pepře a zakysané smetany.

Složení:

mleté maso - 840 g;
cibule - 110 g;
mouka - 480 g;
ledová voda - 240 ml;
rostlinný olej - 45 ml.

Vaření

Jak bylo slíbeno, připravte těsto na knedlík, stejně jako samotná náplň, bude mít minimální množství přísad. Nejprve míchat mouku s dobrým srážením soli a pak nalít do ledové vody. Shromážděte těsto a promáčkněte ho, abyste získali těsnou hmotu. Začněte postupně řídit rostlinný olej do těsta. Díky máslu se těsto zřetelně zvýší pružností a snadným použitím. Chcete-li dále ulehčit válcování a modelování, nechte jej půl hodiny odpočívat, pokryté vlhkým hadříkem.

Kombinujte mleté maso s velkým špekem soli a čerstvě mletým pepřem, přidejte nakrájenou cibuli.

Těsto vyveďte a nakrájíme na kruhy o požadované velikosti. Ve středu každého rozložte část plnění masa a přitiskněte okraje. Pokud nevíte, jak rychle připravovat knedlíky doma, použijte speciální formulář pro výrobu knedlíků. Odeslávejte knedlíky do varu před vroucí vodou.

Dumplings mohou být také zmrazeny pro budoucí použití, předtím je úplně zmrazené na desce nebo podnosu, a pak je nalil do sáčků.

Jak si vařit sibiřské knedlíky doma?

Sibiřské knedlíky se liší od zbytku v jejich velikosti a složení. Mleté vepřové maso s hovězím masem může být doplněno luskovým nebo medovým masem. Mimo jiné může být přidána malá žita na základě těsta z pšeničné mouky.

Složení:

mleté maso (hovězí, vepřové) - 690 g;
cibule - 90 g;
masný vývar - 75 ml;
pšeničná mouka - 290 g;
žitná mouka - 35 g;
srvátka - 185 ml.

Vaření

Předtím, než připravíte knedlíky doma, vařte těsto, protože to vyžaduje čas na otestování. Smíchejte oba druhy mouky se slaninou a nalijte do syrovátky. Pečte tuhé těsto, nechte ho půl hodiny odpočívat a sami si vezměte jednoduchou nádivku. V ideálním případě se maso pro náplň ručně naseká se sekerou, ale pro urychlení procesu používejte mleté maso. Smažte vepřové a hovězí maso, přidejte do nich vývar a přidejte nakrájenou cibuli.

Odložené těsto se vloží do postroje a nakrájí se na malé části, po kterém se každý z nich rozloží a umístí do středové části náplně. Olepte hrany dohromady, zmrazte knedlíky a pak vařte, dokud těsto není měkké.

Jak chutné vaření knedlíků doma?

Složení:

Pro test:

kefír - 165 ml;
zakysaná smetana - 10 g;
voda - 460 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - 840 g

Pro plnění:

kuře - 780 g;
rostlinný olej - 35 ml;
cibule - 130 g;
česnek - 3 stroužky;
Hrst petrželky.

Vaření

Pro cesto porazte vejce zakysanou smetanou a kefír. Nalijte do vody a poté přidejte kapalinu do mouky, předem sůl. Po pečlivém zabalení hotového těsta nechte při přípravě náplně lehnout.

Pro plnění míchat nakrájené kuře se zeleninou a špetkou soli. Cibuli rozemlejte, uschovejte a přidejte nakrájený česnek. Po uplynutí půl minuty smažte smažené maso a smažte.

Speciální formulář pomůže urychlit modelování pelmeni doma. Poté je zmrazí a vaří.