Jak vyrobit jablečný mošt?

Cider - šumivý nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který se nejčastěji připravuje z jablek fermentovaných bez přidání kvasnic. Obvykle síla jablečného vína nepřesahuje 7 objemových jednotek alkoholu, nicméně nápoj může být "obohacen" uměle, přidáním silnějšího alkoholu k jeho složení nebo prodloužené fermentaci, ale s přidáním kvasinek.

Kromě jablečného muštu jsou také recepty na jablečný mošt z hrušek a dokonce i třešně, které se vyznačují svou lehkostí a příjemnou chutí. O tom, jak udělat domácí jablečný mošt, budeme diskutovat další.

Jak vařit jablečný mošt doma?

Pro výrobu přírodního muštu je pro nás všechno užitečné jen jablka, pro výrobu šťávy a cukru, které nejen regulují sladkost nápoje, ale i její sílu. Proces fermentace kyslíku bude trvat dlouho, ale pokud chcete získat skutečný jablečný nápoj s bohatou chutí a vůní, budete muset počkat.

Takže začneme vařit jablečný džus . S pomocí silného odšťavovače vyrábíme šťávu z čerstvých jablek. Dělejte tolik šťávy, kolik máte v úmyslu získat jablečný mošt, a pak do něj přidáte cukr rychlostí 200 g na 1 litr kapaliny. Ujistěte se, že cukrové krystaly jsou zcela rozpuštěny, pak vylijte šťávu do skleněné nádoby a namontujte vodní uzávěr, nebo nalepte gumovou rukavici na krk nebo džbány staromódní cestou.

Po několika měsících na spodku břehů by se mělo objevit sediment, z něhož se chcete zbavit. Aby se jablko ukázalo co nejtransparentnější, bude muset zkusit. Ve zkumavce sbíráme šťávu z povrchu bez zvedání sedimentu a nalijeme do další čisté a suché nádoby. Transfúzní šťáva opět pokryté hydraulickým těsněním a nastavena na několik měsíců. Obvykle se nápoj dokonale zrání po uplynutí 6 měsíců od okamžiku první instalace těsnění.

Nyní bude třeba znovu vypustit nápoj, aniž by to mělo vliv na usazeniny, a do lahví.

Jak vyrobit silný mošt?

Samozřejmě, že nejsnadnější způsob je zředit hotové jablko silnějším alkoholem, jako je brandy, ale jablková chuť a vůně se mísí s brandy a nápoj změní chuť. Chcete-li tomu zabránit, můžete s pomocí kvasnic zpevnit jablečný mošt.

Přidejte čajovou lžičku čajové lžičky a cukru v dávce 150-200 g na litr kapaliny. Nastavte vodní uzávěr a nechte nápoj po dobu jednoho měsíce k fermentaci. Poté filtrujeme jablečný mošt, odstraníme sediment a zabalíme do lahví.

Jak vařit třešňový mošt?

Složení:

Třešně - 2 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 1,5 l;
alkoholu

Vaření

Mash třešně s talířem v sklenici nebo smaltované mísy a přelít vodu přes to. Po 48 hodinách (míchání příležitostně třešně) stlačte šťávu a promíchejte ji s cukrem. Jakmile se cukrové krystaly úplně rozpustí, může se šťáva nalit do fermentační nádrže. Po uplynutí 4-5 dní filtrujeme nápoj a necháme ho kvést, pravidelně naléváme malé množství alkoholu, množství tohoto alkoholu zůstává podle vašeho uvážení. Nyní by měl být kontejner uzavřen víkem a nechat jablečné víno, dokud nebude zcela jasné.

Jak vařit jablečný s kořením?

Složení:

cider - 2 litry;
skořice - 1 hůl;
šťáva a kůra 1 pomeranče;

vanilka - 1 pod;
muškátový oříšek - 1/2 lžičky;
anýz - 2 kusy;
karafiát - 6 pupenů;
cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce.

Vaření

Vložíme jablka do ohně a zahřejeme ho na zahřátí. Vložte skořicové tyčinky, hvězdy hvězdice anýzu, hřebíčkové pupeny do vyhřívaného nápoje, přidejte trochu pomerančové šťávy a vanilkovou semínku. Nápoj dokončíme s cukrem a snížíme požár na minimum. Vařte víno pod víkem asi 15-20 minut, pak zvedete teplo na maximum a všeho vaříme asi minutu.