Jak uvařit beshbarmak z kuřecího masa?
Beshbarmak je oblíbeným pokrmem kazašské kuchyně, která se tradičně skládá z jehněčího nebo koňského masa. Ale protože ne všichni lidé milují tyto druhy masa, nabízíme vám dnes recept na vaření beshbarmak z kuřat. K tomuto jídlu musí být podávána samostatná miska s vývarem.
Chicken Beshbarmak recept
Složení:
- kuře (kostra) - 1,5 kg;
- voda - 3 l;
- žárovka - 3 kusy;
- greeny - na chuť;
- koření .
Pro test:
- mouka - 445 g;
- vejce - 85 g;
- vývaru - 75 ml;
- rostlinný olej;
- koření
Vaření
Před vařením beshbarmaku opláchněte kuře, nakrájejte na kusy a pošlete je do pánve. Naplňte maso filtrovanou vodou a nádoby položte na oheň. Po varu pečlivě odstraňte hluk, snižte teplotu a vařte maso 1,5 hodiny. Půl hodiny před připraveností hodíme koření na chuť.
Pro těsto protřete mouku do misky, hodte kořením, přidejte rostlinný olej, studenou vývar a vejce. Těsněme těsto, zabalíme jej do filmu a 25 minut ho necháme vychladnout. Rozdělíme se na kusy, vložíme je do vrstvy a nakrájíme na malé diamanty.
Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme je v horkém oleji v pánvi. Nalijte pár lžící kuřecí vývar a nechte několik minut vařit. Nalijte kuřecí vývar do malé pánvi, vaříme a vaříme v něm těstoviny. Odstraňte maso z kostí a položte na misku. Rozdělte praženou cibuli a vařené těsto nahoře. Posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme.
Chicken beshbarmak recept
Složení:
- kuře - 855 g;
- brambory - 375 g;
- koření;
- cibule - 65 g
Pro test:
- mouka - 445 g;
- vejce - 95 g;
- koření;
- voda - 205 ml.
Vaření
Zpracováváme kuře, rozdělíme ho na porce a vložíme do pánve. Naplňte čerstvou vodou a vařte po dobu 1,5 hodiny.
Pro přípravu těsta vysekáme mouku, vstříkneme vajíčka, hodíme špetku soli a nalijeme studenou vodou. Příště 
oloupeme brambory a nakrájíme je do čtvrti. Vařené maso vyjměte z pánve a ochlaďte. Ve varném vývaru házíme brambory a vaříme je 20 minut, dokud nebude měkké.
Těsto je rozděleno na části, natočeno do tenkých vrstev a nakrájeno na kusy. Přidejte připravené brambory na misku a namočte kusy těsta do vývaru po dobu 10 minut. Cibule proces, skartovat kroužky, sůl a nalijte horký vývar.
Rozkrájíme vařené těsto na misku, pak maso, oddělené od kostí, brambory a změkčená cibule. To je vše, beshbarmak s kuřecím masem a brambory připravené k ochutnání.