Jak si vařit meruňkový džem doma?
Být bohatý na pektin, meruňky jsou skvělé pro přípravu džemů i bez dalších zahušťovačů. Podrobné informace o tom, jak připravit marhule v domácnosti různými technikami, budeme dále diskutovat.
Jak si vařit meruňkový džem?
Jako součást tohoto receptu se džem vaří pomocí základních tří složek bez přidání želatiny nebo pektinu. Tato technika je mnohem jednodušší, ale také potřebuje více času na vaření ovoce.
Složení:
- meruňky (poloviny) - 8 let;
- citronová šťáva - 55 ml;
- cukr - 940 g.
Vaření
Umístěte připravené meruňkové poloviny do smaltované misky, zakryjte citrónovou šťávou a přidejte cukr. Umístěte misku ovoce na střední teplotu a počkejte, až kapalina vyjde z ovoce, promíchejte s cukrem a přeměníte na sirup. Když sirup přichází k varu, snižte teplotu a nechte ji vařit po dobu půl hodiny, občas míchá, aby se zabránilo přilepení meruňky na dno misky. Po uplynutí doby, kdy se džem stává homogenní, může být umístěn na předem sterilizované nádobě a navíjen.
Jak vynikající je vařit meruňkový džem na zimu?
Marhule lze kombinovat s nejrůznějšími přísadami. V tomto případě jsme se rozhodli doplnit džem s alkoholem a posypat kirshu na ovoce.
Složení:
- meruňky - 1,3 kg;
- voda - 55 ml;
- cukr - 590 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Vaření
Připravte si meruňky tím, že rozdělíte ovoce na polovinu a odstraníte kosti z nich. Dejte marhule do smaltu, nalijte vodu a vařte a čekajte na změkčení. Poté rozpusťte cukr a pokračujte v vaření, dokud není džem hladký a hladký. Ztuhlý džem poklesl na podšálku chlazené v mrazáku, aby zkontroloval její připravenost. Pokud je kapka zmrznutá, pokrytá filmem, je obrobek připraven k balení ve sterilním obalu. Stačí přidat kirsch a citrónovou šťávu jako první.
Jak vyrobit marinované jamky s želatinou?
Želatina v receptu na meruňkový džem pomáhá výrazně zkrátit dobu přípravy obrobku. Nicméně před tím, než krátkodobě vařící meruňky budou muset stát pokryté cukrem, přidělit dostatečné množství šťávy.
Složení:
- marhule - 2,3 kg;
- cukr - 1,8 kg;
- želatina - 115
Vaření
Rozdělte meruňky na kusy požadované velikosti. Každý z kusů umístěných v smaltovaných místech a nalijte směs cukru s želatinou. Nechte ovoce nechat šťávu celou noc a ráno místo budoucího jamu na střední teplotu a vařit po dobu 7-10 minut. Rozdělit další hotové polotovary na předem sterilizované kontejnery.
Pokud nevíte, jak vařit meruňkový džem v pomalém sporáku, můžete také použít tento recept. Nastavte režim "Chladnutí" a vaříme všechny ingredience po dobu jedné hodiny.
Jak si vařit meruňkový džem s "Confiture"?
"Confiturka" je název přísady pro domácí konzervování, která obsahuje cukr, kyselinu citronovou a pektin. Díky tomu mohou domácí džemy ve velmi krátkém čase zesílit.
Všechny poměry složek jsou uvedeny na balíčku "Confit". Připravte marhule tím, že oddělíte maso od kamene, umístěte do smaltované misky a dobře se hněte. Nalijte "Confiture" a vařte džem asi 5-7 minut. Nalijte připravený džem přes plechovky a zrolujte.