Jak nakoupit lula kebab na grilu?
Další brilantní náhrada kebab - lula kebab, který lze vařit z téměř jakéhokoli masa, který jej diverzifikuje sadou některých druhů koření. Ze svého druhu bez prefixu "lyulya" se tento kebab liší tím, že je připraven z nakrájeného masa, nikoliv zřídka s cibulí a bylinami, a proto v hotové podobě připomíná podlouhlý kotlet, který je pohodlně zabalen do pita chleba s omáčkou a zeleninou. O způsobech vaření lula kebab na grilu přečteném v tomto materiálu.
Jehněčí kebab na grilu s tzatziki omáčkou
Stejně jako u běžného kebabu nebo kebabu, pro Lyulya je třeba zvolit správný poměr tuku a masa, aby hotová jídla zachovala jeho šťavnatost. A pokud se vám nepodaří najít dobrý kus hovězího masa s tukem, pak můžete vyrovnat nedostatek pomocí obyčejného tuku.
Složení:
Pro kebab:
- náplň ram - 550 g;
- sádlo - 65 g;
- cibule - 45 g;
- hrst zelené petrželky, kopr;
- česnek;
- zemský kmín, koriandr - 1/2 lžičky.
Pro omáčku:
- velká okurka;
- citronová šťáva - 15 ml;
- jogurt - 55 ml;
- česnek;
- Dill - 5 g.
Vaření
Smažte ho ručně nebo nakrájejte míchaným masem s míchačkou nebo masem. Přidejte hrst čerstvých bylinek, nakrájenou cibuli a česneku na masovou směs. V maltě vyčistěte špetku soli s kmínem a koriandrem a přidávejte do masa moučnou směs.
Rozdělte mlety na 4 stejné porce a promáčte je do míče. Přidejte část masa do ledničky a nechte na pár hodin - to je klíčový bod, který pomůže maso a tuk držet těsně na špíz.
Než vaříte kebab na grilu, ruce rozdělte část mletého masa přes ražbu v salámě stejné tloušťky. Grilujte kebaby po dobu 3 minut na každé straně. Pak připravte základní jednoduchou tzatzikovou omáčku smícháním zakysané smetany s nastroušenou okurkou, nasekaným česnekem, jogurtem, citrusovou šťávou a bylinami.
Recept na vepřové lula kebab na grilu
V receptu tohoto kebabu se vepřové maso nesmí mísit se sádlem, ale zůstává mastné a šťavnaté díky vrstvě slaniny, kterou se kebabi otočí před tím, než se na grilu umístí.
Složení:
- vepřové maso - 480 g;
- slanina - 8 plátků;
- cibule - 60 g;
- česnekový hřebíček - 2 ks;
- hrstka koriandrových zelených;
- sušená bazalka, kajenský pepř - na špetku.
Vaření
Vepřte na mleté maso. Cibule rozdělíme cibulemi s cilantrem a česnekem. S vepřovou směsí a kořením kombinujte vepřové maso co nejdůležitějším způsobem. Nezapomeňte na sůl. Připravená směs pro kebaby porazila stůl nebo nádobí, ve kterých byla vařena, aby se masová vlákna změkčily a doslova začaly být připevňovány dohromady, čímž se z nich vyrobil plast z mincemeat. Rozdělte vepřové maso na 4 porce a umístěte do chladničky na několik hodin. Tvarujte kebaby, obalte je uzeným slaninovým proužkem a přidržte na uhlí asi 4-5 minut na každé straně.
Hovězí kebab na grilu - recept
V tomto případě je šťavnatost masa 
Nebude zachráněno kvůli tuku, ale kvůli cibuli rozdrcené v bramborách.
Složení:
- mleté hovězí maso - 490 g;
- cibule - 65 g;
- cesnaková pasta - 1 čajová lžička;
- horké pepř - na chuť;
- mandle - 20 g;
- sušené chilli, skořice a kmín - na špetku.
Vaření
Cibuli vložte do misky mixéru s malým množstvím chilli papričkou a přeměňte ji na pyré. Cibulové pyré smíchejte s mletým masem, česnekovou pastou, nakrájenými ořechy a kořením. Připravte mleté ihned rozdělený na porce a nechte v lednici po dobu několika hodin. Rozemlejte hovězí maso na špíz s olejovanými rukama. Hovězí kebab na grilu se vaří po dobu 4-5 minut na každé straně.