Jak vařit husí v troubě?
Jaká žena v domácnosti alespoň jednou v kulinářské praxi byla znepokojena otázkou: jak vařit domácí husí? Ve skutečnosti neexistují žádné potíže, stačí znát nějaké tajemství a doufám, že rychle upečíte husí, jako v jednom duchu. Tento pták nemá rád spěchání.
Jak vařit husí?
Nejlepší je koupit ptáka několik dní před okamžikem, kdy je růžový a smažený, bude přistávat na vaší slavnostní misce. Nezapomeňte odstranit zbytky peří. Ano, ano, bez ohledu na to, jak pečlivě prodávající vylepšili husí, je lepší ji zkrotit pinzetou. Pak nakrájíme první falanx na každém křídle - při smažení husy budou spálit a druh pokrmu bude zkažen. Po důkladném promytí ptáka, sůl se sůlmi a kořením a na několik dní umístěte na chlad. Kůže husí vysuší, kůra, když se smažení stane ostrým a zlatým, a maso je měkčí a jemnější.
Jak rychle vařit husí?
Pokud nemáte několik dní na to, abyste husu drželi, pošlete ptáka na pár hodin v chladu. Některé ženy v domácnosti dávají přednost předchlazení husy asi 40 minut v čisté vodě nebo pivu, pak bude maso šťavnatější.
Jak pečeme husí?
Pokládání husí na plech by mělo být zálohováno, protože maso u drůbeže v prsu je nejsuchší a uvolněný tuk při smažení umožní masu získat šťavnatost.
Jak pečené husí v troubě?
Jste-li fanouškem volice naplnění husi "tím více uspokojující, chutnější", pak by tento recept pečené husy měl potěšit.
Složení:
- husi - 3-3,5 kg;
- telecí maso - 500 g;
- sádla - 60 g;
- mléko - 1/2 st.;
- roll - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- tuk - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- husí játra - 1 ks;
- sůl, pepř, muškátový oříšek, majonéza - na chuť.
Vaření
Opláchněte ptáka důkladně vyčistěným peřím a vnitřkem, řezte falanky na křídlech. Třepte se solí a kořením a nechte husí několik hodin v chladu. Mezitím připravte náplň: namočte chléb do mléka a vyčistěte. Cibuli jemně nakrájejte a smažte do tuku. Husí játra, telecí maso, bochník, cibule a sádlo přeskočte dvakrát masem, přidejte vejce, kořením, sůl, majonézou a důkladně promíchejte. Vezměte husí s nádivkou, pak dobře šijte, spojte nohy dohromady. Umístěte ptáka na plech a umístěte do vyhřívané trouby. Smažení je nutné 1,5-2 hodiny pravidelně zalévat přiděleným tukem. Ověří připravenost husí tím, že je propichují jehlou - jasná šťáva by měla vyčnívat.
Jak vařit husí brambory?
Téměř každá rodina ví, jak připravit plněné husy s jablky, ale můžete se pokusit přidat do brambor plody.
Složení:
- husi - 3-3,5 kg;
- kyselé jablka - 3 ks;
- brambory - 1 kg;
- sůl, koření - chuť.
Vaření
Pták důkladně umyjte, uvnitř i venku, protřete sůl a pepř, nechte 2 hodiny na chladném místě. Brambory umyjte, oloupeme, nakrájíme na kostky a vaříme, až do poloviny vařeného. Odlupujte jablka, odstraňte semena a nakrájíme na kostky. Míchat brambory a jablka a plnit je husí, pak šit.
Husa se položí zpátky na plech a pečeme v troubě asi 2 hodiny při 200 stupních. Pokud husí začne hořet, pak jej pokryjte fólií. Pravidelně se pták musí napojit na vzniklý tuk. Jak si vařit husí v husí
Pro husu si vyberte malého ptáka, aby se celý pták mohl vejít do pánve. Připravený a vycpaný pták bude muset být vložen do pečiva, nalijte sklenici vody a vložte do trouby několik hodin. Pak ji vyjměte a vložte na plech dozadu po dobu 20 minut tak, aby pták zčervenal, pak jej otočte a nechte dalších 15-20 minut načervenal.