Jak vařit hovězí třtiny?

Pokrmy z bahna, nejčastěji hovězí, se nacházejí v mnoha kuchařích světa, berou například to samé flyaki recept který je k dispozici na našich webových stránkách. Připravte se z vedlejšího produktu a výživných hustých polévek a druhého kurzu ( domácí klobása ). Před vařením hovězí jizvy je třeba pečlivě vyčistit a opláchnout a poté pokračovat v vaření. Varené na dlouhou dobu, pouze v tomto případě bude maso měkké a chutné.

Jak odlupovat hovězí maso?

Takže jste již koupili hromadu a nyní se ptáte sami sebe: jak vyčistit hovězí jizvu? Vyčistěte a oškrábejte a důkladně je oškrábejte, abyste odstranili všechny vrchní šedé vrstvy, hlien a film, poté důkladně opláchněte v tekoucí vodě. Existuje jedno malé tajemství: můžete posypat jizvu se solí a namočit ji ve studené vodě po dobu jednoho dne nebo dvou, pak bude všechen přebytek mnohem jednodušší odjet. Dnes může být jizva zakoupena již vyčištěná, pak nebudete muset trávit čas na dlouhém a obtížném procesu, můžete ji okamžitě začít připravovat.

Hovězí housenka

Navzdory skutečnosti, že soumraku souvisí s droby, recepty na vaření jikry mohou být užitečné pro slavnostní stůl, to vše závisí na vaší dovednosti a dovednosti. S některým z receptů vás seznámíme.

Složení:

jizva - 1 ks;
mrkev - 1 kus;
česnek - 3-4 hřebíček;
cibule - 1 ks;
sůl, bobkový list;
hořčice suché, pepř.

Vaření

Důkladně vyčistěte jizvu, protřete ji ve slané vodě a opláchněte ji studenou vodou. Mrkev (s výhodou dokonce i) čistí a vyrovnává tak, aby tloušťka na různých místech byla stejná. Hřbet z hovězího masa třímeme zevnitř, mrkev a česneku položíme do středu, vložíme je do těsné role, sklopíme boční hrany směrem dovnitř a na několika místech je spojujeme silným vláknem. Upevněte jizvu poměrně těsně, protože při vaření se vaří a stává se menší. Naplňte roli studenou vodou a vložte hrnce do ohně. 10 minut po varu vypustíme vodu a opakujeme ji dvakrát. Pak znovu vylijeme z hovězího jizvu rohlík s vodou a necháme vařit po dobu 4 hodin. Připravenost masa je určena vidličkou - měla by snadno vstoupit do masa. Pokud je jizva měkká, pak ji sůl s vodou, přidejte cibule, pepř, bobkový list a pokračujte v vaření dalších 15-20 minut. Ochlazujeme jizvu, aniž bychom ji vybrali z vody, pak ji posunuli na misku a vyčistilo ji několik hodin v lednici. Nyní můžete odstranit závity a řezat roli. Může být podávané jak teplé, tak studené.

Hovězí řízek se smetanou a zeleninou

Mnoho pokrmů je připraveno z hovězího lusku a my vás seznámíme s jedním z nich - s přídavkem jemného krému a zeleniny.

Složení:

jizva - 1,5 kg;
voda - 3 l;
ocot 9% - 9 lžící. lžíce;
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 6 ks;
mrkev - 3 ks;
pepř, bobkový list;
máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
krém - 200 ml;
česnek - 2-3 stroužky.

Vaření

Umytá a již vyčištěná jizva namočená v marinádě po dobu 5 hodin. Marináda vařte z vody, octa a soli. Poté ho důkladně umyjte, naplňte vodou, nechte vařit asi 15 minut, vypusťte vodu, opláchněte cikátko (současně a umyjte nádobu). Nyní znovu naplňte vodou, přidejte 2 cibule, 1 mrkví, bobkový list a pepř. Připravili jsme vaření. Vaření hovězí svíčkové trvá 3 až 3,5 hodiny. Když se muška stává měkkou, vyprázdněte vývar a ochlaďte jizvu. Nakrájejte je na proužky, cibuli a mrkev v oleji, přidejte jizvu, stlačte česnek, nasypte máslo a pokračujte v vaření po dobu 10 minut. Jak můžete vidět, je snadné vařit jizvu a není vůbec děsivá.