Pokud pořádáte hlavní kulinářské symboly projíždějícího léta v popularitě, pak vedoucí místa určitě půjdou na meloun a meloun. V tomto materiálu se pokusíme co nejpodrobněji vysvětlit, jak vybrat zralý meloun.
Mnoho jemností volby melouny podobně jako u melounu. Například před nákupem první věc byste měli zkontrolovat u prodejce, z které oblasti produkt dorazil. Faktem je, že dýně je náchylná na znečištění, proto je lepší se vyvarovat melounek pěstovaných v kontaminovaných a kontaminovaných oblastech. Dále věnujte pozornost hlavní subtilitě - přítomnosti dusičnany v ovoci. Jedná se o přebytek dusičnanů, který zemědělci tak často hřeší při snaze rychle získat bohatou sklizeň, je příčinou těžké otravy lidí. Přítomnost dusičnanů v melouně vytváří podélné proužky na slupce, prázdné semena se šedivým odstínem a nepřítomnost výrazné chuti.
Během výběru nejprve zaklepte na vybrané ovoce. Zastřešený meloun způsobí tupý zvuk, na rozdíl od melounu, například. Pokud meloun prošel primárním testem, věnujte pozornost barvě pleti. Peel by neměl mít skvrny, barva celého ovoce může být odlišná, ale určitě homogenní.
Jedním z hlavních tajemství výběru zralého melounu je věnovat pozornost sítí na povrchu: čím je silnější - tím je sladší a zralý meloun před vámi.
Nezanedbatelná je výrazná sladká vůně, stejně jako hustota ovoce: dobrý meloun by neměl být příliš tvrdý nebo naopak měkký.
Mezi nejběžnější odrůdy melounů v naší oblasti lze nalézt "torpédo". Jeho jméno bylo dáno tomuto ovoci v důsledku prodloužené podlouhlé podoby.
Jako každý jiný meloun je "torpédo" vybráno podle suchého ocasu, silné vůně a měkkého "nosu" (část melounu oproti stonku). Pokud jde o specifické vlastnosti lahodného melounu této odrůdy, poznamenat, že to musí být podlouhlé, má bohatou žlutou barvu, jemné oko a jasně žluté podélné pruhy, ne pevné, ale rozptýlené podél ovoce, jako by tečkovaná čára.
Semena zralého melounu se snadno oddělí od buničiny a semena zvláště "torpéda" obsahují sliznici.
"Kolektivní farmu" lze nalézt na polích mnohem častěji "torpéda". Jedná se o klasický zaoblený meloun s jasně žlutou barvou, čistou kůží, bez skvrn a pruhů. Jedním z kritérií pro výběr "kolektivního zemědělce" je právě jeho neuvěřitelně výrazné a jednotné zabarvení. Ujistěte se, že na kůži nejsou žádné nazelenalé nebo světle žluté skvrny - to znamená, že nedošlo. Místa s hnědým a šedivým nádechem naopak naznačují začátek rozpadu. Je lepší vybrat melouny až do 2 kg, takže se ušetříte od přezrálého ovoce nebo těch, které byly ochuceny dusičnany.
Stejně jako při výběru jiného druhu melounu si všimněte, že zvuk při klepání na povrch ovoce by měl být hluchý, stonka by měla být suchá a vůně by měla být silně vyhlášená, s jasnými medovými poznámkami. Opět se snažte vyhnout nákupu melounů prodávaných na silnicích, protože jejich odlupování absorbuje špínu. Nekupujte a neřežte melouny, začnou se kazit mnohem rychleji a mohou obsahovat patogenní mikroflóru, která zasáhne povrch masa z nože.