Jak pečovat ryby v troubě?
Pečení může být bezpečně nazýváno jednou z nejuniverzálnějších metod vaření ryb. Tímto způsobem získává ryba nejen zlatou kůru a příjemnou vůni, ale také získává výraznou chuť, kterou není snadné dosáhnout jinými užitečnými způsoby vaření. Jak pečovat ryby v troubě je podrobně popsáno v tomto článku.
Recept na ryby pečené v troubě
Nejlepší způsob, jak zvýraznit chuť ryb, není přehánět s různými přísadami. Aromatizované bylinky a citrusové plody jsou více než dost pro výrobu vynikajících pečených filetů. Pokud jste trýzneni otázkou, které ryby by měly být pečené v troubě, pak si můžete vybrat z velké rozmanitosti: dorado, mořský vlk, štikozubce, treska, růžový losos a další losos, platýs, makrela a treska jednoskvrnná. Upřednostňovali jsme filetku biskupa.
Složení:
- filet z ostrůvku (moře) - 4 ks. (Vždy 190 g);
- rozmarýnové stonky - 2-3 ks;
- citrony - 2 ks;
- tymiánové větvičky - 2-3 ks;
- česnekový hřebíček - 1 ks;
- petrželka - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Předem rozmrazte filé ostrova, osušte a položte na mastný pergamen, ochucený směsí soli a pepře. Jeden z citronů nakrájíme do kruhů a položíme na rybí dužinu spolu s větvemi rozmarýnu. Nechte rybu pečeme 20 minut při teplotě 220 stupňů.
Smíchejte šťávu a chuť zbylého citronu s nakrájeným tymiánem, petrželkou a česnekem. Finální ryby nalijte zelenou omáčkou.
Jak pečeme v troubě červené ryby?
Vzhledem k obsahu tuku je červená ryba ideální pro pečení a jeho všestranné a milované chutí je kombinováno s širokou škálou přísad.
Složení:
- sladká hořčice - 105 ml;
- filet z lososa - 4 ks. (Vždy 200 g);
- strouhanka - 85 g;
- strouhaný parmazán - 35 g
Vaření
Po projednání omyté červené rybí filé, rožte se solí a pokryjte vrstvou medové hořčice. Smíchejte strouhankou s nastroušeným sýrem a každou pilou rolíme ve výsledné směsi. Umístěte rybu na plech a pečte po dobu 20-25 minut na 180 stupňů.
Pečená ryba se sýrem
Mléko pomůže poskytnout něžnost jakéhokoli, dokonce nejživějšího, rybího filé. Po pečení se směs mléka a roztaveného sýra změní na analog. bešamelovou omáčkou , dokonale doplňující rybí filé.
Složení:
- filety bílých ryb - 540 g;
- mléko - 55 ml;
- cibule - 55 g;
- máslo - 35 g;
- strouhaný sýr - 135 g
Vaření
Rybí filé po sušení se protřeje solí a umístí se do olejové pečicí fólie. Dále se filé naplní mlékem, pokryté tenkými cibulovými prstenci a posléze se pečou o 200 stupňů po dobu 12-15 minut. Hotový filé je posypán sýrem a vrací se do trouby, dokud se neroztaví.
Ryby pečené se brambory v peci
Je povoleno nepečovat pouze rybí filé, ale vařit ryby celá a vyřezávat vykuchané jatečně upravená těla na polštář plátků brambor. Celá ryba je vždy šťavnatější než nezávisle upečené filety.
Složení:
- tilapie - 6 jatečně upravených těl;
- brambory - 1,4 kg;
- citrony - 5 ks;
- větvičky rozmarýnu - 10 ks;
- česneku - 12 ks;
- univerzální směs koření pro ryby - 2 lžíce. lžíce.
Vaření
Před chutným pečením ryby v troubě rozdělte bramborové hlízy na kostky, promíchejte je s máslem a solí a pak pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Vyčiňte ryby, opláchněte a po vyschnutí použijte univerzální koření. Naplňte dutiny v kostře ryb s plátky citronu, stroužky česneku a rozmarýnových větví. Položte rybu na bramborový polštář a vařte dalších 45 minut při stejné teplotě.