Jak pečeme kulich ve formě papíru?
Dnes vám řekneme, jak si pečeme koláče ve formě papíru na příkladu jednoho z velikonočních receptur na pečení a podrobněji se zabýváme výhodami a nevýhodami tohoto moderního vynálezu.
Velikonoční koláče v papírových krabicích - recept
Složení:
- plnotučné mléko - 500 ml;
- kyselý krém domácí - 500 g;
- cukrový písek - 620 g;
- prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2-2,2 kg;
- 10 velkých vajec;
- máslo sedlářské máslo - 260 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 120 ml;
- lisované čerstvé kvasnice - 95 g;
- vanilin;
- rozinky - 320 g;
- sůl - 10 g
Vaření
Začínáme pečení velikonočních koláčů ve formě papíru samozřejmostí při tvorbě těsta. Chcete-li to provést, nalijte mírně neúplnou sklenici teplého mléka do misky, přidejte všechny drcené droždí, tři lžíce granulovaného cukru a mouky a dobře promíchejte. O patnáct minut později zpracujeme tři kuřecí vejce se směšovačem v husté pěně, přidáním dvou šálků cukru a po rozpuštění všech krystalů, rostlinného oleje bez aroma a zakysané smetany.
Nyní ve velké nádobě kombinujeme směs kvasnic a kysané smetany, naléváme zbytek mléka, předehřejeme ji asi na padesát stupňů, nalijeme asi sedmsto gramů prosívané mouky, dobře promícháme a po dobu tří hodin vložíme teplo a pohodlí. Každou půlhodinu při otestování sekundární houby mírně promíchejte a snižte ji.
Po nějaké době provedeme závěrečný test hnětení. Chcete-li to provést, porazte zbývající vajíčka intenzivně s mixérem, ponechte jednu bílkovinu pro výrobu fudge. V procesu šlehání vylijeme zbývající cukr a zpracujeme směs, dokud se všechny sladké krystaly úplně nerozpustí. Přidejte vanilin do těsta, velmi jemné máslo a vejce připravené s cukrem. Vše důkladně promícháme a vylijeme trochu prosívané mouky, nedosáhneme si lepivou, ale velmi měkkou strukturu těsta na velikonoční koláče. Necháme to teplé, aby se zvedlo. Po prvním výstupu se jednoduše promícháme a po druhém promícháme v dříve vypraných, sušených a moučných plátcích rozinek. Když se těsto třikrát zvedne, vložte je do papírových forem, naplňte je trochu více než třetinou a nechte na nějaký čas alespoň dvakrát zvýšit objem. Nyní jemně přesuňte polotovary velikonočních koláčů v papírových formách do horké trouby. Jeho teplota musí být udržována v průběhu procesu pečení o 180 stupňů. Doba strávená výrobkem v troubě závisí na velikosti a může se měnit v průměru od dvaceti do čtyřiceti minut. Ale kvůli důvěře je lepší kontrolovat připravenost koláčů suchým dřevěným špízem.
Jak pečeme koláče ve formě papíru?
Jak je zřejmé z popisu výše popsaného receptu, papírové formy pro velikonoční koláče se používají stejně jako jiné formy, s výjimkou toho, že nemusí být mastny a posypány moukou nebo 
s mangem. Navíc po pečení mohou být produkty ponechány v papírových šálcích bez jejich odstranění, což nebude mít nepříznivý vliv na vzhled nebo chuť hotových velikonočních koláčů. Neudělají se, ale spíše zadržují vlhkost a nebudou suché. Další výhodou těchto forem je to, že se nemusí vypláchnout. A jejich jedinou nevýhodou je, že jsou jednorázové, ale vzhledem k obecnému zázemí zásluh, není absolutně významné.
Nyní víte, jak si pečené koláče ve formě papíru pečeme. Cesto pro toto může být připraveno podle jakéhokoli jiného receptu, který dáváte přednost, výsledek vás v každém případě potěší.