Jak chutné vařené čočky?
Dnes téměř každý ví, že tělo potřebuje bílkoviny pro normální fungování. Stále více lidí však odmítá jíst maso. Netřeba říkat, že vzniká otázka: jak učinit vegetariánskou stravu kompletní. Odpověď je jednoduchá - zahrnout do stravy rostlinné bílkoviny, které se vyskytují ve velkém množství v sójových kulturách. Vedle známého hrachu a fazolí na regálech najdete další skvělý produkt - zdravou čočku. Vzhledem k tomu, že čočka je spotřebitelům méně známa, je často otázkou, jak vařit čočku správně, abyste si mohli pochutnat s lahodným pokrmem.
Výběr čočekAby byly potraviny příjemné, musí být produkty vysoké kvality, a proto pečlivě prozkoumáme balení. Mělo by být částečně průhledné, zvolte ten, ve kterém jsou zrnky zhruba stejné velikosti, nikoliv štípané, jednotné barvy. Čočka může být zelená, hnědá a červená. Z barvy zrna závisí na tom, jak vařit čočku.
Kaše, ale ne obyčejnáČervená čočka se nejčastěji používá k výrobě pastovité hmoty, která se podobá kaši, protože měří jemně lépe než ostatní druhy čočky. Není tam žádné tajemství, jak vařit oříšky z čočky lahodný: prostě nelitujte za smažení.
Složení:
- čočka červená - 1 sklo;
- pór - 2 stonky;
- cibule - 1 ks. (velké);
- rostlinný olej - 6-8 Čl. lžíce;
- sůl - ½ lžičky;
- koření směs - na chuť.
Vaření
Řekneme vám, jak vařit čočku v pomalém sporáku. Namočte to není nutné, jen tříděné, umyté a nalial čočku do pracovní nádoby. Nalijte horkou vodu, přidejte sůl, zavřete pomalý sporák. Vařičku připravujeme v režimu "Varka" asi půl hodiny. Zatímco se čočka vaří, čistíme cibuli, nakrájíme na tenké peří a vložíme velmi horkou olejovou cibuli, pak pórek. Přikrčujeme 10 minut, přidáme do multivarkáře, nalijeme kořením a necháme v režimu topení další čtvrt hodiny. Pokud se objeví otázka, jak vařit kaši čočky, bez pomalého sporáku, vezměte kotlík a vaříme promyté zrna po dobu půl hodiny při nízkém ohni.
Ozdoba šošovic na maso nebo zeleninový gulášDobrá čočka a jako přísada do jiných pokrmů. Existuje několik možností, jak vařit šunku pro přílohu. Protože červená je rychle vařená měkká a změní se na pyré, řekneme vám, jak vařit zelenou čočku na boční misce.
Složení:
- zelená čočka - 200 g;
- studený lisovaný rostlinný olej - 50 ml;
- Salátová cibulka - 350 g;
- mořská sůl - 2 špice.
Vaření
Zelená čočka také nevyžaduje hodně času na vaření a před namáčení. Jen omyjte semena a prohněte se horkou vodou. Vařte na nízké teplotě po dobu kratší než 40 minut. Vyplníme zlatou cibulkou, která se opeří na ohřátém oleji (může být nakrájena jemně a polkruhem). Jako vedlejší pokrm lze čočku podávat s grilovaným nebo dušeným masem, kuřecím masem, zvěřinou, dušenou nebo grilovanou zeleninou.