Jak vařit králíka?
Králík je obyčejný domácí zvíře, chovaný kvůli získání kůže a masa. Králíkové maso je jedním z nejlepších druhů výrobků z chuťového delikátního chuti.
Řekněte vám, jak můžete chutnat vaří králíka .
Výběr králíka
Obvykle se králíci prodávají na trhu čerstvě ve formě celých jatečně upravených těl, v supermarketech ve formě zmrzlých částí kostry v balení. Maso prodávané na trhu musí být zkontrolováno veterinární službou, jak je uvedeno na stigmatu na jatečně upraveném těle. V každém případě by mělo být maso zdravé čistě světle růžové barvy. Nejlepší věk zvířete na porážku je 3-4 měsíce.
Recepty na nejkrásnější pokrmy z králíků
Králičí játra jsou velmi užitečným vedlejším produktem, někdy se prodávají odděleně, podle hmotnosti. Například jste si koupili několik králíků pro každou příležitost a játra z nich nebo jatečných králíků z vaší farmy.
Jak vařit králíka játra lahodné?
Dietní polévka s králičím játrovými brambory a mrkví - recept
Složení:
- králičí játra - 2 ks;
- brambory - 2 ks. střední velikosti;
- mrkev - 1 kus;
- malá cibule - 1 ks;
- zelené
Vaření
Vyprázdená králičí játra jsou nakrájena na kusy, nakrájena na plátky loupané mrkve a brambory a čistou žárovku čistíme. Toto vše dáváme do hrnce a nalijeme vodu rychlostí asi 2,5 standardních porcí (tj. Asi 500 ml). Přivedeme k varu, snižujeme teplo, odstraňujeme hluk a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory. Vyhoďte cibuli, přidejte nakrájené zeleniny, je-li to nutné, přidáme trochu a sezónu s kořením. Polévku můžete jíst nebo mírně ochladit a míchat v mixéru.
Lahodná králičí játra v krémové omáčce - recept
Složení:
- králičí játra - 300-400 g;
- cibule - 1 ks;
- krém 60-80 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- černý pepř a jiné koření;
- zelené
Vaření
Oloupaná cibule řezaná na polkruhy, játra jsou rozdělena na přírodní části, větší jsou nakrájeny na dvě. Smažte cibuli v pánvi, přidáme játra, promícháme a snižujeme teplo. Zastrčte asi 8 minut, nalijte do krému a přidáme koření, pak zhasněte dalších 8 minut. Vypněte oheň, přidejte zeleninu a česnek. Podávejte králičí játrovou dušičku s libovolnou přídavnou miskou.
Lahodný králík, dušená v hrnci v troubě - recept v balkánském stylu
Výpočet pro 1 porci.
Složení:
- králičí filé - 200 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- brokolice - 150 g;
- malá červená cibule - 1 ks;
- vepřové sádlo;
- víno dezert růžové (Martini nebo "Kytice Moldavska");
- mleté koření, včetně horké červené papriky;
- česnek - 1 hřebíček;
- zelené
Vaření
Smažte sádlo, jako by se slanina rozložila na dno hrnce. Další vrstva je kruhem cibule a nahoře jsou malé kusy masa (jako u pilafu), malé koření brokolice a sladkého pepře. Hrnce zakryté víčkem položíme do předehřáté trouby asi půl hodiny. Po této době míste víno s kořením a nalijte ho 
každý hrnec specifikované části a znovu umístit hrnce do pece další půl hodiny. Dokončený králík se podává v hrncích, posypá se nakrájenými bylinkami a česnekem a smíchá se. Namísto chleba je dobré podávat tento pokrm jednoduchým, hrubozrnným, celozrnným plnotučným moučným chlebem.
Pokud mírně upravíte recept a přidáte další 2 polévkové lžíce zakysané smetany do hrnců s připraveným dušeným králíkem, promícháme a vrátíme se do chladicí trouby po dobu 5-8 minut pod víkem, bude to také velmi chutné. Neměli byste uhasit králíka v zakysanou smetaně, podrobit ji dlouhodobému tepelnému ošetření, zakysaná smetana zakončí a ztratí své příznivé vlastnosti, proto ve všech takových případech přidáme ji tři minuty před připraveností nebo když právě vypnul oheň.