Medový dort - klasický recept
Medovik je sovětská klasika, která se však v mezinárodním měřítku stala populární. Důvody jsou zřejmé: úžasná chuť, která hraničí s jednoduchým seznamem ingrediencí, který je charakteristický pro dezerty, které vznikly v té době, poskytlo lahůdku s národní láskou. Samozřejmě, když jsme se rozšířili na různé kontinenty, recept na "Medoviku" změněn v souladu s gastronomií konkrétního regionu a zkoumáme některé interpretace klasiků v níže uvedených receptech.
Medový dort - klasický recept na vodní lázeň
Složení:
Pro dort:
- mouka - 485 g;
- granulovaný cukr - 195 g;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 115 g;
- med - 35 ml;
- Soda - 1 1/2 lžičky.
Pro krém:
- mléko - 455 ml;
- vejce - 3 ks;
- škrob - 35 g;
- med - 30 ml;
- máslo - 215 g
Příprava
Zatímco trouba je zahřátá na 175 stupňů, otočte vajíčka a granulovaný cukr do bělavé smetanové směsi. Nad vodní lázní umístit pokrmy s medem a kostkami nafty a jakmile se poslední roztaví, nalijte vaječnou hmotu, neustále se míchá, vaříme základ pro těsto po dobu 3-4 minut. Nalijte sódu a nechte ji ještě chvíli. Když se směs zdvojnásobí objemem, nalijte prosetou mouku a tažte těsto několik minut při průměrné rychlosti směšovače. Po hnětení kóma s rukama rozdělte ho na osm částí a obraťte ho na vrstvu, hněte jej vidličkou a pečte, dokud se nezkusí.
Vzhledem k tomu, že vzkřísíme klasický recept na medový dort, pečeme ho s pudinkem. Pro druhou zahřejte mléko, naplňte je medem a vajíčky, nepřetržitě je bijte, vraťte směs do ohně a vařte, nepřetržitě pracujte šlehnutím. Přidejte škrob, počkejte, až se zvětší a nechte směs vychladnout. Přidejte klasický krém pro medový koláč s měkkým olejem a přidávejte kousky při smíchání směsi se směšovačem. Každé připravené dorty namažte a sbírejte spolu. Vyzdobit "med" vyrobený z drobků z medových koláčů, ale můžete jej nahradit ořechy nebo čokoládovou omáčkou.
Medový dort - klasický recept se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- vejce - 6 ks;
- granulovaný cukr - 185 g;
- med - 80 g;
- máslo - 115 g;
- prášek do pečiva - 1 1/2 lžičky;
- mouka - 860 - 900 g.
Pro krém:
- krémy pro šlehání - 480 ml;
- zakysaná smetana - 380 ml;
- práškový cukr - 35 g
Příprava
Položte čtyři první ingredience do hrnce a položte je na vodní lázeň. Když je olej rozptýlen a cukr je roztaven, odstraňte nádobí z ohně, přidejte prášek do pečiva moukou a nechte těsto v chladničce po dobu 30 minut. Rozdělte mláďátko na osm dílů, každou roli a pečte, dokud nebude hnědá na 180 stupňů. Vysoce ochlazené kůže se smetanovou smetanou s přídavkem práškového cukru a zakysané smetany.
Medový dort - klasický recept s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro dort:
- granulovaný cukr - 145 g;
- med - 65 ml;
- máslo - 115 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 480 g.
Pro krém:
- kondenzované mléko (vařené) - 800 g;
- máslo - 175 g
Příprava
Umístěte vajíčka s cukrem a medem do vodní lázně. Počkejte, až se cukrové krystaly rozpustí. Dejte kobylky másla, nechte je rozptýlit a pak je nalijte do sody a nechte směs zvýšit 2-3x. Po vyjmutí nádoby z páry přidejte mouku a hnětete těsto. Rozdělte hrudku na 7 kusů, nalijte každý z nich a pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů, dokud nezmáčknete. Ořežte koláče a obroučky upravte.
Nakrájejte kondenzované mléko s měkkým máslem, kartáčujte každou kůrku smetanou a sbírejte medový dort podle klasického receptu. Ozdobte léčbu s dítětem a uchovávejte v chladu po dobu 4-6 hodin.